Курабье Бакинское

Курабье у всех на слуху. Эти печенюги вы наверняка видели на прилавках наших магазинов. Предлагаю приготовить вариант, что родом из солнечного Баку, столицы Азербайджана.
Приготовьте:
60 гр. сахара,
200 гр. сливочного масла,
1 яичный белок,
180 гр. муки,
яблочное повидло + сахар (для начинки).
Сначала приготовим тесто: растираем сахар с маслом, добавляем белок и муку. Готовое тесто выкладываем на противень кондитерским мешком с насадкой-звездочкой, делаем углубления в центре. Делайте дырочки поглубже, т.к. в процессе выпекания тесто "расползается". Выпекаем при температуре 220 градусов 20 минут. Остужаем.
Для приготовления начинки прогреваем яблочное повидло с небольшим количеством сахара (около 1ст. л. сахара на 100 гр. повидла) до загустения. Можно заменить повидло вашим любимым вареньем. Я брала варенье из жимолости, прогревала на медленном огне с сахаром и доводила до консистенции густого пюре в блендере.
Углубления в печенюшках заполняем начинкой.
Приятного аппетита!!!