Лазанья мясная

"Лазанья мясная" Продукты : 250 г листов лазаньи 1 кг фарша( фарш можно приготовить самим для этого взять 1 кг - 1.200 кг мяса порезать на небольшие куски и провертеть на мясорубке) 500 г помидоров 200 г лука 150 г моркови 3-4 зубчика чеснока 1 литр молока 100 г сливочного масла 100 г муки 300 г твердого сыра 50 г пармезана соль перец растительное масло Продукты дл приготовления теста для лазаньи: мука ( муки надо столько чтоб тесто не липло к рукам, начиная с 1,5 стакана добавляем по чуть чуть) 3 яйца, 100 мл молока, соль Способ приготовления начинки: Помыть и почистить морковку и потереть на средней тёрке Почитстить лук, мелко порезать Почистить чесок и мелко нарезать Обжарить в сковородке с растительным маслом лук и честнок,добавить в него морковку и обжарить вместе Снять с помидоров кожицу и натереть помидорки на мелкой тёрке Добавить в смесь моркови и лука фарш, посолдить, поперчить и протушить переодически по мешивая до готовности примерно (20-30 минут) Добавить помидорки, перемешать и тушить 5 -10 минут с помидорами Способ приготовления соуса: Растопить 100 грамм сливочного масла в кастрюльке Добавить 100 грамм муки и тщательно перемешать и дать чуть поджариться Затем аккуратно вливать потихоньку молоко и помешать и довести до кипения И нагревать постепенно мешая, до состояни жидкой сметаны, аккуратнее чтоб не образовались комки!!! Немного посолить и можно выдавить зубчик или 2 честнока по вкусу Способ приготовления теста ( тесто уже можно купить для лазаньи готовое в супермаркете я часто делаю именно так, там на коробках написано как его приготовить) : В просеянную муку добавить яйца, соль и молоко. Замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Дать тесту полежать 30-40 минут, затем тонко раскатать (примерно до толщины 2-3 мм). Разрезать тесто на прямоугольники. Вскипятить воду, добавить 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла (для того, чтобы при варке пласты теста не склеивались). Когда вода закипит, опустить туда нарезанные прямоугольники и варить 5 минут. Готовое тесто вынуть и обсушить. Собираем лазанью: Натереть сыр на крупной тёрке Взять форму для запекания, смазать подсолнечным маслом немного Выложить всё дно слоем теста На тесто выложить слой фарша 1/2 от общего объема фарша Сверху 1/3 от соуса из молока Затем выкладываем 1/2 от потёртого сыра Сверху снова выложить слой теста Опять выкладываем фарш оставшийся 1/2 от оставшегося молочного соуса Посыпать оставшимся сыром Сверху снова выложить тесто Залить оставшимся соусом молочным Убераем в духовку готовую лазанью на 180 градусов на 45-50 минут. Через 45-50 минут вынуть и посыпать сверху потёртым пармезаном и убрать на 5-7 минут в духовку