Спасибо большое автору за МК! У автора можно найти еще много интересного! http://posobie.info/forum/viewtopic.php?t=45845&postdays=0&postorder=asc&start=0
Тесто:
Мука 560 гр
Сливочное масло 200 г
Сахар 220 гр
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
Начинка:
Лимон 1 шт.
Курага 600 г
Вода 600 мл
Для начинки курагу залить горячей водой, дать набухнуть и сварить на небольшом огне до мягкого состояния сухофруктов. Отвар слить (не выкидывать!!!). С лимона снять цедру теркой. Курагу вместе с очищенным от кожуры и семечек лимоном пропустить через мясорубку или пюрировать в блендере.
Разбавить пюре отваром до кремообразной консистенции средней густоты. Добавить в начинку цедру лимона и тщательно перемешать.
Размягченное масло взбить добела вместе с сахарным песком. По одному ввести в масляную смесь яйца, продолжая взбивать до состояния гладкого крема. Всыпать просеянную вместе с разрыхлителем муку и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на 6 равных частей. Каждую часть теста раскатать на бумаге для выпечки в тонкий круглый пласт. Выпекать каждый корж в предварительно нагретой до 200°C духовке 10-12 минут.
Сразу после выпечки (потом коржи сильно твердеют) каждый еще теплый корж обрезать по трафарету.
Остывшие коржи промазать начинкой для торта, обмазать бока и верхушку. Оставшиеся кусочки выпеченного теста можно раскрошить на мелкие крошки и использовать для обсыпки изделия. Отправить торт на ночь в холодильник для пропитки коржей.
Совет: коржи были очень твердые, я боялась, что начинка не пропитает их хорошо. Поэтому в оставшийся после кураги отвар добавила чайную ложку коньяка и с помощью силиконовой кисти щедро пропитала каждый корж. В результате уже через 4 часа торт можно было нормально резать и есть.
Приятного чаепития!