В жизни ничего не консервировала, ни единой банки не закрутила и как все это стерилизовать понятия не имею.
Рецепты с майонезом приводят меня в ужас.
Промышленный уксус не использую много лет, как заменять эти все эссенции чем-то натуральным? Где про это почитать?
Стоять у плиты, постоянно помешивая, четыре часа - я даже не представляю как это.
Или не забивать голову и просто заморозить кабачков?
Фрязино
и я никогда не консервировала))) позор какой) а может лимонной кислоты вместо уксуса, или это тоже ненатурально выйдет?
Щелково
Я её только для чистки сантехники и чайника от накипи использую. не представляю, как можно её в еду добавлять...
ну вот да, позорище))))
меня заинтересовало про чистку сантехники и накипи, расскажи подробней!
накипь я снимаю лимонной кислотой, просто в чайник насыпаю и довожу до кипения, а уксусом как?
Москва
Мороженные кабачки не вкусные. Я морозила сразу для фарширования, резанные и чищенные, бе.
Рецепты свои пойду посмотрю.
Москва
Щелково
Я их морожу маленькими кубиками для супа-пюре и овощной икры (кстати, да, но тушу на сковородке минут 10...), нормальные вполне. Но упругими не будут после морозилки, да.
Москва
Мы супы-пюре не едим, а расползающиеся кабачки в фарширванных овощах меня не впечатлили) Из всего урожая этого года сделаю варенье)))
Фрязино
Лиз,привет!Извини,что так и не написала пост про консервацию,все-таки писать -не мое призвание.Кабачковая икра штучка капризнаячасто пресневеет.Но сделать можно.Все ингридиенты я беру на глаз,по вкусу так сказать,кабачки естессна в самом большом количестве.крошу его кубиками и в мультю складываю. Туда же лук,можно полукольцами,пофих,морковочки на терочке,маслица растительного.обжарить,помешивая минут 20,пока не обмякнет,потом добавляю чесночку,томат.пасты,,посолить,поперчить,сахар по вкусу и ставлю на тушение.через минут 30 открываю крышку и тушу с откр.крышкой,чтобы излишек воды выпарился.тушу часа 2,не меньше,крышка отк/закрыта по консестенции,помешиваю изредка.потом блендером прямо в мульте перемалываю,чтоб как покупная-однородная была и еще минут 40 тушу.раскладываю в стер. банки прямо купящую,банки закатываю. В случае с кабачковой икрой уже закатанные банки необходимо снова простерилизовать,тогда стоят.Но это не самый надежный рецепт,2 года назад все простояло всю зиму без холодильника,прошлогоднее только 4 пес. продержалось и начало плесневеть(((в этом году кабачков нема,так что я тоже еще в поиске идеального рецепта)))
Воскресенск
Щелково
В холодильнике места совсем нет...
Я боюсь, что обязательно все взорвется, скиснет и т.д...
Спасибо за советы! Может и решусь!)))))))
Воскресенск
Атланта
Щелково
На баклажаны у меня сильная аллергия...
Ну вот и думаю, что легче сделать и съесть сразу, чем с банками возиться...
Москва
На днях была консервация в передаче Два с половиной повара. Там вместо уксуса клали виноград. Поищу в инете щя
Москва
Фууу млин думала уже не найду. Нашла! 14 минута примерно
Москва
Москва
Лиза! Моя мама просто тушит перекрученные кабачки с морковью и луком в большом кол-ве, из специи — соль, перец и чеснок. Ну очень вкусно! Могу рецепт спросить. Но уксуса там точно нет, а майо и подавно. Про консервацию этого не знаю, ну в общем, я спрошу. Честно, я вообще ничего не консервирую, никогда. Такую икру можно приготовить в любой момент)
Щелково
Хочу! Если поделишься рецептом — буду очень рада)))))))
Ну вот да, наверное проще готовить свежую, чем заморачиваться с заготовкой...
Щелково
Щелково
Страаашноооо))))
Да-да, и противоботулиническая сыворотка.
Мне на самом деле очень страшно!
Москва
Смотри, подружка моя как прям для тебя выложила)))
Верю ей безоговорочно!!!
Москва
Попробуйте бальзамический уксус положить вместо обычного. Он не такой ядреный и вкус пикантный. А рецепт http://belonika.livejournal.com/139720.html
Гляну! 
