Готовить в разъемной форме для облегчения вынимания

Состав:

бисквит
мука - 130 гр.
какао - 35 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1/4 ч.л.
сахар - 180 гр.
ванилин
яйцо - 1 шт.
раст.масло - 1/4 ст.
молоко - 0,5 ст.
кипяток - 0,5 ст

суфле
желтки - 4 шт.
сахар - 150 гр.
мука - 1 ст.л.
ванилин
молоко - 200 мл.
шоколад (тёмный) - 100 гр.
сливки 33 % - 300 мл.
желатин - 10 гр.
вода - 50 мл.

желе
хурма - 400-500 гр.
желатин - 10 гр.
сахар - 3 ст.л.
вода - 50 мл.

крепкий сладкий кофе ~ 100 мл.
шоколад - 50 гр (для украшения)


Приготовление:

Бисквит.В миске смешать все сыпучие ингредиенты.
В другой яйцо перемешать с маслом при помощи венчика.
Влить молоко, всыпать сухую смесь, всё очень хорошо
перемешать. Влить крутой кипяток,перемешать,перелить
в форму,застеленную бумагой и выпекать в нагретой духовке
при t 180 гр. ~ 30-40 гр. Остудить.

Желтки перемешать с сахаром,ванилином и мукой. Влить
горячее молоко и варить,постоянно помешивая до загустения.
Остудить до t ~ 50 гр. добавить шоколад и перемешать.
Хорошо остудить.Желатин растустить.Сливки взбить до
мягких пиков, соединить с заварной шоколадной масой
на мин.скорости миксера и добавить желатин.
В кольцо выложить корж,хорошо его пропитать кофе,
выложить суфле,разровнять.Поставить в холодильник
до полного застывания.

Хурму очистить от кожицы и косточек.Измельчить блендером
в пюре. Желатин распустить с сахаром и влить в пюре,перемшать.
Выложить поверх суфле.Дать застыть.Снять кольцо, бока засыпать
шоколадной крошкой, украсить дольками хурмы.

Продукты (на 2 порции)

Лаваш - 2 листа

Сметана - 1 ст. л. (около 30 г)

Соль - по вкусу

Зелень сушеная - 1-2 ч. л. (по вкусу)

Масло сливочное, растопленное - 1 ст. л. (около 20 г)

Молотая паприка - 1-2 ч. л. (по вкусу)

Как приготовить чипсы из лаваша:

1. Разогреть духовку до 180-200 градусов. Лист лаваша смазать тонким слоем сметаны, посыпать солью и смесью сушеной зелени.

2. Другой лист лаваша смазать растопленным сливочным маслом, посыпать паприкой.

3. После смазывания лаваш разрезать ножницами на кусочки любой формы.

4. Выложить кусочки лаваша на противень, покрытый пергаментом.

5. Держать чипсы из лаваша в духовке не более 5 минут