У кого блины, а у нас ПЕРЦЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ПО-ИТАЛьЯНСКИ)

Ну на блины у меня тоже планы есть, а пока вот:

Очень ароматное блюдо с богатой вкусовой гаммой.

4-6 красных или желтых сладких перца

1 большой баклажан

1-2 ч.л. соли

1 луковица фенхеля, нарезанная полукольцами

3 ст.л оливкового масла

8 зубчиков чеснока

3/4 ст. оливок/маслин порубленных

1/2 ст порубленной петрушки

1/3 ст. каперсов

1/4 ст порубленного шалфея

1/4 ст нарезанного кубиками пармезана

почистить перцы и обуглить их либо над пламенем либо на гриле.

Поместить обугленные перцы в бумажный пакет и оставить до остывания.

2. Порезать баклажан на кубики и присыпать солью для выделения лишней жидкости. Положить в дуршлаг и оставить минут на 30.

3. Нагреть духовку до 190˚ C. В сковороде обжарить фенхель на оливковом масле, добавить баклажан и натертый чеснок. Жарить 7-8 минут.

Снять с огня и добавить петрушку, шалфей, каперсы, оливки, перец.

Слегка остудить и добавить сыр.

4. Почистить наши перцы от кожуры. Если какие-то упрамые кожурки не счищаются, оставить их- не принципиально.

5. Нафаршировать перцы и отправить в духовку на 25-30 мин. Можно за 10 мин до готовности присыпать тертым сыром.

Подавать хорошо с чиабаттой или др. хлебом. Приятного аппетита!