Хочу поделиться рецептом совершенно умопомрачительного по вкусу блюда. 
Итак, начнём!!! 
На 4 порции нам понадобится:
- 2 крупных баклажана;
- 2 помидора;
- 250 гр. шампиньонов;
- 2 вида сыра (я предпочитаю Пармезан и Блю Паладин, но подойдет любой, какой вы любите);
- 3-5 долек чеснока (это дело вкуса, можно и 10);
- зелень любая (чем ароматнее, тем лучше);
- оливковое масло;
- специи по вкусу.
Специи у меня такие:
Итак, разрезаем баклажаны вдоль - получается 4 половинки.
Затем из каждой вынимаем мякоть, обильно смазываем стенки оливковым маслом и посыпаем специями.
Застилаем протвень фольгой и выкладываем заготовки.
Получается так:
Отправляем всю эту красоту в духовку, разогретую до 110 градусов и забываем.
Теперь можно заняться начинкой!
Режем мелкими кубиками мякоть баклажанов и на разогретую сковородку с оливковым маслом:
Тоже самое проделываем с шампиньонами и добавляем их в сковородку:
Всё это дело обязательно нужно перемшивать, как можно чаще, ну и посыпать приправами )))
Далее добавляем помидоры:
Затем чеснок и зелень. Зелени можно много и разной, просто у меня в этот раз не оказалось, поэтому использовались остатки ... (
Ещё раз перемешиваем.
Теперь достаём из духовки наши заготовки (к этому времени они уже запеклись) и выкладываем внутрь нашу начинку. Затем выкладываем кусочки плесневого сыра и посыпаем сверху тёртым Пармезаном (ну или любым другим).
И отправляем всю эту красоту в духовку ещё на 10-15 минут, увеличив температуру до 160 градусов.
Плучается вот такая вкуснятина!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!