Войти
Лёка
Лёка → Кулинарное сообщество / Блины, оладьи, лепёшки
Даниил, 16 лет 7 месяцев Обнинск

блины к маслинеце!!!

вроде делать блины умею, но....
получаються как резиновые..Че ни так делаю???
рецепты стандартные вроде. мука, вода, яйца, соль сахар..
может есть какой секрет?? очень надо блины к выходным((
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Ксюша
Ксюша
Даниил, 23 года 6 месяцевМарк, 18 лет 8 месяцевТиночка, 16 лет 8 месяцев Луганск
А я не на воде, а на молоке делаю. Причем молоко всегда подогреваю. Еще, не смотря ни начто, пол чайной ложки разрыхлителя добавляю и даю тесту минут 20-30 постоять перед жаркой. Семейство ждет моих блинчиков как праздников:))
0
01.03.2011
Ответить
Лёка
Лёка
Даниил, 16 лет 7 месяцев Обнинск
а взбиваете как?? руками??
у меня грудничек-аллергик, поэтому молоко стараюсь не употреблять..да и яйца желток только((
0
01.03.2011
Ответить
Ксюша
Ксюша
Даниил, 23 года 6 месяцевМарк, 18 лет 8 месяцевТиночка, 16 лет 8 месяцев Луганск
Взбиваю руками, нельзя для блинов блинчиков перебить тесто. Но после вымешивания процеживаю всё тесто. И даю отстояться. А если используете воду, то все равно подогрейте её. А перед жаркой добавьте газированной минералки. Получаться кружевные с мелкими дырочками и нежные.
0
01.03.2011
Ответить
Лёка
Лёка
Даниил, 16 лет 7 месяцев Обнинск
ух ты. Мениралочки сколько?? чуток?? эффект такой же как добавить соду???
0
01.03.2011
Ответить
Ксюша
Ксюша
Даниил, 23 года 6 месяцевМарк, 18 лет 8 месяцевТиночка, 16 лет 8 месяцев Луганск
С содой есть опасность почувстствовать её на вкус. А тут никакого риска. Полстакана, стакан смотрите по кол-ву теста, чтобы не слишком жидко, а то блинчики даже на хорошей сковороде прилипать будут.
0
01.03.2011
Ответить
Лёка
Лёка
Даниил, 16 лет 7 месяцев Обнинск
спасибо)))
0
01.03.2011
Ответить
Лёка
Лёка
Даниил, 16 лет 7 месяцев Обнинск
Получилось сносно. Я правда на одниж желтах делала(боялась что белки аллергийные) инералки где то стакан добавила ,правда дырочек мало вышло. может рано влила?? или не ту???
0
02.03.2011
Ответить
Ксюша
Ксюша
Даниил, 23 года 6 месяцевМарк, 18 лет 8 месяцевТиночка, 16 лет 8 месяцев Луганск
Минералку обычно добавляют перед самой жаркой. Ну и все-таки, то, что вам нельзя готовить на молоке сказывается. Резиновость именно из-за этого.
0
03.03.2011
Ответить
Лёка
Лёка
Даниил, 16 лет 7 месяцев Обнинск
Да у меня и на молоке резиновые получались. Постоят чуток и все))) Лапоть))
0
03.03.2011
Ответить
Анна
Анна
Федюшка-сынок, 16 лет 9 месяцевМаруся прекрасная, 12 лет 5 месяцев Москва
я разрыхлитель добавляю, ложку чайную где-то и делаю тесто очень жидким, доливая 2 ст. ложки подсолнечного масла в него
0
01.03.2011
Ответить
Лёка
Лёка
Даниил, 16 лет 7 месяцев Обнинск
Да я пыталась готовить как моя сестра. Один в один. У нее вкусно, а у меня что попало выходить. Я оладьи умею готовить только))))
0
01.03.2011
Ответить
Optimistic
Optimistic
Малыш, 16 лет 2 месяца Москва
методом проб и тыков нашла свои "идеальные пропорции": 0,5л молока, 3яйца, 1стол ложка сахара, соль,стакан муки просеиваю прямо в тесто и 1ст л масла растительное. Ни на воде, ни с большим кол-вом сахара, ни с вариацией яиц блины не получаются больше. Ах, да - молочко не холодное должно быть и взбиваю венчиком только
0
01.03.2011
Ответить
Анна
Анна
Федюшка-сынок, 16 лет 9 месяцевМаруся прекрасная, 12 лет 5 месяцев Москва
да, кстати, резиновые они ещё и из-за воды у тебя, добавь лучше молоко
0
01.03.2011
Ответить
Лёка
Лёка
Даниил, 16 лет 7 месяцев Обнинск
они у меня на молоке резиновые. На воде еще не пробовала)))
0
01.03.2011
Ответить
Масленица все-таки! Ванильно-сливочный крем к блинчикам

Похожие записи

Про блины
Блины
Блинное
про блины
И мы с блинами