Зеленые помидоры накалываем, если крупные, режем пополам. На дно банки 1 ложку тертого хрена, пару долек чеснока, кусочек острого перца. Выкладываем помидоры, заливаем кипятком, минут через 15 воду выливаем. Готовим рассол: на 1 л воды 1ст. л. соли, 4 сахара, кто не любит сладковатые, соли и сахара по 2 ложки, уксусная эссенция 1десертная ложка. В банку перец душистый, пару штук гвоздики, я добавляю корицу на кончике ножа. Заливаем рассол, закручиваем банки, переворачиваем и даем остыть. Готовы не раньше чем через два месяца.