Кабачки 3 кг, перец болгарский 1 кг, Соль 2ст.л, сахар 4ст.л. Чеснок 100 г, Уксус 9%-150 мл, Масло растительное 200 мл, Жгучий перец 1 шт, Петрушка или укроп 1 пучок
Все очень просто. Кабачки режем кубиком, перец кубиком или соломкой, чеснок либо режем, либо через давилку. Жгучий перец соломкой, зелень режем. добавляем к овощам все остальные ингридиенты. И оставляем на 6 часов, периодически мешаем. Затем, овощи довести до кипения и сразу разложить в банки, закатать.