Йогурт на "эвиталии"

Созрела к приготовлению домашних йогуртов, загуглила и на форуме тут тоже много чего читала, но не поняла один момент.

У меня йогуртница мулинекс (старая), там 7 баночек. Я беру литр молока, подогреваю до 40 градусов, добавляю порошок эвиталии, перемешиваю и по баночкам. И вот йогурт готов. Одну баночку готового йогурта я оставляю для следующего приготовления? Так же беру литр молока и туда готовый с предидущей партии йогурт? И так далее, каждый раз оставлять баночку для закваски? Правильно? Или с первого приготовленного йогурта я все 7 баночек сливаю в большую банку и дальше уже из этой большой банки первого йогурта я делаю последующие йогурты?

Опытные хозяйки, проясните пожалуйста картину