Испанские булочки.

для теста:
● Мука - 300 г
● Сухие дрожжи - 1 ч. л.
● Соль - 1/2 ч. л.
● Сахар - 1/4 стакана
● Яйцо - 1 шт.
● Растительное масло - 2 ст. л.
● Теплая вода - 120 мл

Для начинки:
● сливочное масло,очень мягкое
● начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки,творог,шоколад и т.д) У меня домашнее яблочное повидло.
● сахарная пудра для обсыпки и 1 яйцо для смазывания булочек. У меня был 1 желток.

В емкости смешать все сухие ингредиенты - просеянную муку, соль, дрожжи и сахар.

Добавить теплую воду, растительное масло и яйцо.

Вымесить тесто руками в течении 10 минут.(Я вымешивала миксером,насадками в виде спиральки) .Тесто должно получиться мягким и эластичным, не липнуть к рукам. Выложить тесто в миску, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и оставить для подъема, примерно на 1 час.(Я ставлю миску с тестом в чашку с горячей водой большего размера , и сверху накрываю полотенцем).Готовое тесто обмять и разделить на 4 части.Рабочую поверхность, на которой будем раскатывать тесто, обязательно смазать сливочным маслом.(Я смазывала маслом перед каждой раскаткой теста.И никакой муки больше не подсыпать,только масло). Каждую часть раскатать в очень тонкий прямоугольный пласт, примерно 25х30 см. На одну длинную сторону выложить начинку,отступив от края 3-4 см.Все остальное пространство обильно смазать размягченным сливочным маслом. Свернуть тесто рулетом, рулет закрутить в виде улитки,хорошо придавив кончик рулетика,чтобы улитка не развернулась в последствии.(Я подложила его по низ и все) .Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, смазанной маслом. Оставить на полчаса для подъема.Смазать яйцом. Выпекать булочки при 180C 25-30 минут.Готовые булочки смазать сливочным маслом и обсыпать сахарной пудрой.