Рецепт под катом) Все до безобразия просто!) 
На 10 штучек нам понадобится:
Мука - неполный стакан
Сахар - 1/2 стакана
Разрыхлитель - 1ч.л.
Сметана - 3 ст.л.
Яйцо - 1шт.
Масло растит. - 4ст.л.
Ягоды разные - стакан примерно (у меня черника, малина, шелковица и абрикосы)
Ваниль и всякие "пахучки" - по желанию)
Я делала сразу двойную порцию, т.к. 10 масеньких кексиков для нашей семьи - это несерьезно))))))))
*************************************************************************************
В миске смешиваем яйцо, сметану, масло и сахар (просто взбить венчиком).
В эту смесь просеиваем муку и разрыхлитель.
Замешиваем тесто, затем высыпаем в него ягоды и аккуратно перемешиваем лопаточкой.
ДО ягод можно отложить немного теста и добавить в него какао и потом коричневое тесто перемешивать с белым прямо в формочке зубочисткой.
Выкладываем тесто с ягодами в формочки и выпекаем минут 20 при 190С. Таймер я не выставила, а смотрела по верхушкам маффинов - они должны зазолотиться. Ну и зубочисткой можно проверить)
Маффины получились нежными, воздушными и сочными)
Приятного аппетита!