Дорогие женщины добрый день!)
Прошу помощи:попросили на свадьбу брата испечь пироги. Реку только торты под мастику,а пироги что то не пробовала...ну что б много было)прошу вас написать проверенные рецепты вкусных пирогов. Буду очень благодарна!!!)
Москва
Дрожжевое тесто? я такое делаю: немного подогреть молоко 0,5 л. (40 градусов, не больше, чтоб дрожжи не сварить), добавляем сахар (3-4 ст.ложки) и пол-пачки прессованных дрожжей (50гр.). С сухими лично у меня тесто не получается.
Ждем, когда дрожжи разойдутся и станут пеной. Потом добавляем яйца (2 шт), соль (1 ч.л.), для сдобности можно майонез или сметану туда-же (я обычно пакет майонеза любого — 250 мл) + растительное масло ("на глазок", около 100 мл.) и начинаем просеивать муку (обязательно просеивать!).
Тесто вымешивать долго и упорно, пока не станет отставать от рук и тазика.
Приблизительно 2 кг. муки уйдет.
Накрываем полотенцем и на расстойку оставляем часа на 2-3 (пару раз осадить -ножом проколоть за это время), потом на порции делим и пирожки лепим.
Начинка любая, мои любят с рыбой, с яблоками, рис с яйцом, ватрушки.
0
07.05.2015
Ответить
Воскресенск
Я готовлю по такому рецепту.
Дрожжи по рецепту идут живые,но я использую быстрорастворимые.И ингредиенты делаю в 2 раза меньше.Как-то все по рецепту замесила,задолбалась лепить)
2кг муки
700гр молока
5-8 яиц
300-350мл раст.масла
8ст.л. сахара
1ст.л соли
(я все делю пополам,т.е. 1кг муки,4 яйца и т.д)
Теплое молоко+1/3 муки+дрожжи (1 пакетик) перемешать и оставить на 1-1.5 часа
Яйца взбить с сахаром.Влить в опару.Добавить масло,муку и соль.(муку подсыпать постепенно)Перемешать.Дать тесту подняться и можно лепить)Я обычно смазываю руки раст.маслом и отщипываю шарик теста.Готовым пирожкам дать расстояться минут 15-20,смазать желтком и выпекать.
0
07.05.2015
Ответить
Люберцы
для новичка отличный рецепт, а главное быстрый))), муж когда просит сосиски в тесте, делаю это тесто, плюс делала с мясом и с яблоки)
0
07.05.2015
Ответить
Москва
Напеките из готового слоеного теста большие пироги с разными начинками... Или вам охота заморочиться, то приготовьте осетинские http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/osetinskie-pirogi/ .
0
07.05.2015
Ответить
