Взять кусок баранины, обжарить с двух сторон, чтоб запечатать сок, положить в фольгу, натереть хорошо чесноком, мы любим много чеснока, я даже нашпиговываю им, и в ткемали еще давлю. Полить ткемали хорошо. Еще добавляю специи по вкусу. Я люблю перец, куркуму для цвета немного, сухой тимьян, любисток немного, розмарин, кориандр, сушеные томаты. Или любая приправа готовая для баранины. Посыпаю толченными грецкими орехами и кинзой. (или петрушкой кто не любит). Оставляю на пару часов в духовке на 180 градусов. (Немного через час воды подливаю в лоток для запекания, чтоб не сушило, а сочным было мясо) Минут за 15 до окончания можно открыть, чтоб корочка была, можно не открывать. Подать, посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита)