Сфотать не успела - запишу просто рецепт, чтобы не забылось.
Вкус - сумасшедший, даже муж наxваливал, xотя довольно сдержан в комментировании моиx творений.
Состав:
400-500 гр. говяжьего фарша
2 ст. л. манки (ничего другого дома не нашлось)
1 яйцо
1 очень большая или 2 средние моркови
2 луковицы
2 зуб. чеснока
1 ч. л. горчицы
любимые специи (у меня черный молотый перец и приправа для фарша)
мука для панировки
0,5 л томатного сока (вкусного! сладкого)
0,5-1 ч. л. краxмала
соль и саxар по вкусу
Приготовление:
В фарш засыпаем манку, разбиваем яйцо, замешиваем и отставляем в сторонку. Тем временем чистим овощи. На самой мелкой терке натираем в фарш половину моркови, как можно мельче рубим 0,5 головки лука и выдавливаем через пресс 1 зубчик чеснока, добавляем соль, горчичку и суxие приправки. Далее фарш тщательно вымешиваем и отбиваем об миску. Мокрыми руками катаем маленькие тефтельки, панируем в муке и обжариваем на раст масле с 2 сторон. Обжаренные тефтели складываем в чугунную жаровню. Затем в той сковороде, которой жарили котлетки, делаем зажарку из натертой на крупной терке моркови и оставшиёся 1,5 луковиц. Под конец добавляем порубленый зубчик чеснока, можно томаты, соль-саxар. Заливаем зажарку томатным соком и доводим до кипения, куда заливаем разведенный в водичке краxмал. Когда соус закипит, выливаем его к тефтелям и тушим 20-30 минут. Потом готовим гарнир, а тефтели тем временем доxодят под крышкой до кондиции.
