не для кого не секрет что борщ диетологи считают калорийным и излишне жирным, но что делать если муж просит борщ, а вы на диете, я нашла выход, мой рецепт полезного борща, для него нам понадобится:
говядина нежирная на кости 0,5 кг,
средняя свекла 1 шт.
картофель 2 шт средний, или один крупный.
морковь 1 шт
лук репчатый
капуста белокачанная 1/4 качана.
зеленая стручковая фасоль
зеленый перец
томат. паста 1 ст. ложка
зелень по вкусу
чеснок
лавровый лист, перец горошком
специи.
варим бульон, тщательно промываем мясо, оставляем в холодной воде на час, эту воду сливаем, еще раз промываем мясо, заливаем водой и доводим до кипения, потом первый бульон сливаем, заново заливаем водой варим бульон, периодически снимаем пенку, я варили мясо 2 часа, через 1.5 часа добавляем в бульон, соль, лавровый лист 2 шт., перец горошком
тем временем готовим зажарку для борща, лук репчатый измельчить и пассировать с добавлением 1 ст. ложки растит. масла ( для зажарки лучше использовать сковородку с антипригарным покрытием), после того как лук посветлеет, к нему добавляем измельченные на крупной терке морковку и свеклу, добавляем к ним несколько столовых ложек бульона, закрываем крышкой, и оставляем томится на среднем огне, периодически помешивая, зажарка готовится примерно 15 мин.,когда зажарка почти готова добавляем томатную пасту,(1 столовую ложку, разведенную в 100 мл. бульона), перемешиваем, и через минуту снимаем сковородку с огня, мы ее добавим в борщ с самом конце приготовления,
после того как бульон сварился, вынимаем мясо и добавляем, нарезанный брусочками картофель
через 5 мин, нашинкованную капусту
через 10 мин. порезанный кубиками зеленый перец, и стручковую фасоль
добавляем специи для супа, я использовала хмели - сунели, 1 ч. ложку и 0.5 универсальной приправы, вообще если вы худеете, при приготовлении блюд руководствуйтесь принципом меньше соли, больше специй
после того как картофель станет мягким ( проверте ложкой), в последнюю очередь добавляем зажарку, варим еще 5-10 мин, снимаем с огня и даем настоятся борщу минут 15
перед подачей в тарелку к борщу добавьте любимую зелень, укроп, петрушку или кинзу, и чеснок мелко измельченный, для нехудеющих еще и сметану, но и без нее очень даже вкусно.
приятного аппетита!!!!!!!!! кстати такой борщ можно деткам маленьким, так как минимум жира и куча овощей полезных, мой ребенок ел.
