Рыбные метаморфозы

Муж принес трески, попросил котлетки сделать...

Положила на сковороду три рыбных котлетки, накрыла крышкой, открыв, чтобы перевернуть, обнаружила один рыбный блин ....Мда, метаморфозы подумала я...с третье попытки поняла,что фокус в том,что крышкой накрывать не нужно..

Вопрос: все же дело в рыбе...:)

Вопрос из разряда кулинарной химии: а чего они вообще так по пластунски растекаются?