Для молочного мороженого:
25г сухого молока
75г сахара
390г 3,2% жирности молока
10г кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара
Смешайте сахар, ванильный сахар, сухое молоко. разбавьте понемногу молоком, хорошо растирая смесь. Долейте почти все молоко (оставьте 50г) и доведите до кипения. В оставшемся молоке размешайте крахмал и влейте в кастрюлю. Дождитесь, пока заварится, накройте крышкой и остудите. Поставьте в холодильник.
Готовый холодный кисель перелейте в мороженицу и замораживайте 30 минут. Переложите мороженое в контейнер и заморозьте в морозилке. При отсутствии мороженницы придется доставать каждые 15-20 минут посуду из морозилки и взбивать, чтобы не образовывались кристаллики льда.
от себя хочу добавить, что это мороженое - именно молочное, а не сливочное, к которому мы привыкли. оно более "ледяное", что-ли... с другой стороны, оно менее жирное и, соответственно, менее калорийное. ну и для молочного коктейля это мороженое - самое то ;)
