Печенье с грецким орехом. Как этот орешек "приклеить" к печеньке?

ТОЛЬКО ВАЖНО,чтобы без МЕДА!!!!Я нашла рецепт в немецком журнале. там как-то орех опускают в сахарную карамель,остужают,а к печеньке прилепляют с помощью НУГИ, так и написано. Я,правда, не поняла ,как это и что это за нуга. и мне сдается,что нуга делается тоже из меда? или я не права?Девушки-затейницы, посоветуйте,как без меда украсить печенье грецким орешком?