Всем привет!
Наткнулась в журнале на этот рецепт от Юли В. Решила его приготовить. Получилось вкусно и интересно.
Нам потребуется: (я этих пропорций не придерживалась, брала на глаз)
-любые свежие грибы 700гр (у меня шампиньоны)
-оливковое масло 100мл
-яйцо 4шт
-луковица 1 шт
-морковь 1шт
-3 палочки сельдерея
-сметана 100гр
-чеснок 3 дольки
-стакан горячей воды
-сухоое белое вино 120мл
-тимьян 3-4веточки
-тархун и петрушка (мелко порубленные) 4ст.л.
-рыхлых хлеб для крутонов
-уксус яблочный 1ст.л.
-соль
Способ приготовления:
Руками порвать хлеб на кусочки, размером примерно 2х2см.
Выдавить чеснок, добавить 3 ст.л. оливкового масла, чуть соли, растереть.
Пропитать этой смесью хлебные кусочки, выложить на противень.
Разогреть духовку до 200С. Отправить крутоны в духовку на 10 минут, пока они не зарумянятся.
Грибы почистить и промыть водой. Мелкие грибы не резать, более крупные порезать. В сковороду с высоким бортом добавить 1ст.л. оливкового масла, разогреть, выложить грибы, обжарить их.
Убрать грибы в отдельную посуду. В ту же сковороду добавить масло и мелко порезанный лук, морковь и сельдерей. Обжарить их на среднем огне 5-7 минут. Вылить в сковороду белое вино, дать ему выпариться (у меня вместо вина была горячая вода).
Вернуть туда обжаренные грибы, влить горячую воду (у меня куриный бульон), посыпать тимьяном, посолить. Томить грибы без крышки 10 минут.
Добавить сметану, перемешать, подержать на огне под крышкой еще 5-10 минут.
Приготовить яйцо пашот. Для приготовления яйца в небольшую кастрюлю налить воду, добавит уксус, довести до кипения. Яйцо разбить в чашку. Ложкой создать в кипящей воде водоворот и аккуратно влить в него яйцо, касаясь краями чашки кипятка. Варить 2-3 минуты, а затем достать ложкой из воды. Я сделала простую яичницу.
Выложить на тарелку крутоны, на них - грибное рагу, а сверху яйца. Присыпать тархуном, петрушкой и подавать.
У меня не было сельдерея, тархуна и петрушки и вместо яйца пашот я сделала обычную яичницу, но всё равно было очень вкусно. А оставшиеся сухарики с удовольствием съел сын.
P.S.не думала, что у меня телефон так плохо фотографирует((