И снова о йогурте...

Москва

а нам гастроэнтеролог прописала суточный йогурт, оказывается это отличное слабительное средство.

Пользуюсь закваской Эвиталия, молоко кстати не скоропортящееся, а стерилизованное должно быть для Эвиталии..готовлю 10 часов в йогуртнице, годен такой йогурт 7 дней.

Дети едят и я ем!

03.02.2015

Ответить

Мытищи

Ой, Светочка, а можно поподробнее. Что такое суточный йогурт? Это по сколько в день? И какое соотношение молока к закваске? Молоко 6% процентное? Свет, не жирный йогурт получается?

03.02.2015

Ответить

Москва

Смотри — суточный йогурт, это йогурт съеденный в течении 24х часов после приготовления. Я делаю из молока 2,5% — на мой взгляд жирность оптимальная и жирнее не надо)) Закваска Эвиталия идет 1 упаковка на 2 литра молока. В аптеке к ампуле Эвиталии дают бумажку со всеми характеристиками и пропорциями. Там все оч подробно написано. Еще интересный факт — первый раз я делаю на закваске, а потом уже на получившемся йогурте — 150 грамм на 1 литр молока..размешиваю хорошенько и ставлю в йогуртницу)))) В инструкции указано, что до 10 раз можно так делать, потом качество йогурта падает..

К йогурту делаю 5минутку из замороженных ягод и кладу детям перед едой по 2 ложки чайные..Даю с утра..до садика..

04.02.2015

Ответить

Мытищи

Спасибо тебе огроменное за такой подробный ответ))) перепишу себе в блокнотик твой опыт. У нас у старшего тоже не все в порядке по гастроэнтерологии (это под вопросом, не можем найти внятного специалиста — у старшего сильно выраженный рвотный рефлекс), но ни йогурт, ни кефир он не ест((((( не нравится ему....

Я ночью в мульте сделала йогурт на режиме йогурт... 8 часов готовилось, вроде получилось... по консистенции как домашняя простокваша, только совершенно не кислая, а даже сладкая и очень нежная.... сделала по рецепту в книжке, со сливками. Короче пока из того, что было)))) и что муж успел купить)))

Но сегодня на ночь сделаю как ты пишешь, только у меня уже есть избенковский йогурт как закваска... у всего избенковского короткий срок хранения, должен по идее живой продукт получится.

Свет, а у вас хороший гастроэнтеролог? Можешь его посоветовать?

04.02.2015

Ответить

Москва

Слу..я читала что у некоторых прям простокваша получается..у меня прям ровный застывший йогурт как в хороших отелях за границей мне напоминает..мне в любом случае этот продукт очень нравится..ни с какими активиям. И даниссимо не сравнится.. Гастроэнтеролог суперский потому что результат есть!!!у нас миля мучалась с запорами очень жестко- за 2 месяца все нормализовалась хотя врач сказала что лечение от 6 мес до 1 года... Она же и рекомендовала либо суточный Избенка либо делать самим йогурт,и минералку Донат пить..миля сначала с боем и с ложки пила..ща привыкла и пьет 3 раза в день по полстакана.. Гастроэнтеролог из клиники Преамбула доктор Бутов, врач Сергеичева Е.Н... На счет еды-надо строго до скандала надо значит надо и кефир и йогурт и т.д...узи сделать..почему его тошнит и т.п...мы выполняли все рекомендации очень строго..например у нас дети плохо пьют воду..а тут заставили на тощак по 150 мл воды выпивать!!!сначала протест потом мы победили)))

04.02.2015

Ответить

Мытищи

Молодцы вы какие, у нас кроме рвотного рефлекса нет ничего... говорят, что возможно что-то там в горле не плотно закрывается и желчь попадает в пищевод, но этого никто не видит. Мол, вроде как закрыто.. вот это "вроде" меня и убивает... знаешь, неприятно слышать от врачей — медицина — наука приблизительная... ну ладно, приблизительная, но увидеть закрыто горло или открыто ведь можно уже было.... в итоге говорят, что это психологическое, мол бывает, или горло очень чувствительное (в принципе у меня и моей мамы такое же было в детстве, может наследственное, я тоже чуть что все наружу выдавала, но ничего бесследно не проходит.. в итоге был гастрит и тонзилит).... но это еще хуже, значит, не лечится и может перерасти в привычку... в общем, руки опускаются

Попробуем к твоему записаться. Спасибо большое за отзыв)))) Надеюсь, наконец, сдвинется у нас что-то...

Вот понимаешь... заставить его нельзя вообще... он рвоту вызывает.... на раз-два.... мы уже много раз проверяли.. если не хочет, то если запихаешь, тут же все наружу.. причем всееее, что удалось скормить... вот тут нам наоборот врачи советуют не пихать и не заставлять.. палка о двух концах.

Про мой йогурт. Достала сфоткать тебе. Да, до отельного ему далеко конечно. Ты как описала, я сразу картинку представила. У меня вышел питьевой йогурт, вот. И еще одно чудо, пока тебе фоткала, дала старшему попробовать с кофейной ложечки... а он еще попросил и выпил все.. чудеса... ему понравилось, представляешь?))) я малиновое варенье добавила на кончике ножа)))

04.02.2015

Ответить

Москва

Я ща с телефона..потом тоже вставлю сюда что у меня получается) Молодец что заинтересовала и все выпил.. У нас тож лажа была с этими запорами с лета!!!!мы так измучились ..поэтому я представляю что ты переживаешь с этой рвотой! У нас миля начала подкакивать в трусы летом...в сентябре сходили к врачу нам прописали слабительное и ждать..до ноября все без сдвигов пока не дошли до Сергеичевой- пришли к ней с узи,на узи перегиб желчного..она нам и слабильное прописала другое и все эти отруби йогурты минералки..потом тримедат это такой детский спазмолитик при рвоте кстати тоже его пьют..раз в месяц к ней ходили..и с января миля стала какать сама без клизм истерик и запоров..

04.02.2015

Ответить

Мытищи

Слуш, у нас тоже перегиб желчного (как и у меня). И ведь с УЗИ хожу по гастроэнтерологам и никто на диету не сажает, все руками разводят. Вот самая засада — когда врачи безразличные.. это напасть нашего времени, а ведь мы платно ходим.. вроде как должна быть заинтересованность хоть какая-то... Хоть педиатра нормально нашли, участливого, она нас и вытаскивает.

А этот перегиб у вас ушел? Или теперь всю жизнь на диете надо быть? Какой прогноз?

04.02.2015

Ответить

Москва

На перегиб посмотрели все как на норму..мол у детей всегла есть какие то проблемы с желчным..жареное сладкое жирное не есть..так мы и не ели никогда..у меня муж за 10 лет отучил меня от той кухни которая была принята у меня в семье..и детям я никогда ничего вредного не давала..а все равно перегиб и проблемы.. Диета даа..ребенок с йогуртами и минералкой стала жругой совсем..ну и с обилием воды..вижу разницу.. Эта гастроэнтерологша очень подробно расспрашивала про то что мы ей даем есть ли перекусы и т.п.ест ли печенья сладости..хлеб..только после этого прописала лечение.. Хотя я и до проблем с покаками была повернута на правильном питании-каши утром,супы не жирные,на полдник -кефир и творог строго,на ужин котлеты с гарниром..и все равно не все гладко с пищеварением!!!

04.02.2015

Ответить

Мытищи

Да, мы тоже особое внимание уделяем питанию. Ничего жирного, солонего, жареного, все пареное, тушеное, супы нежирные, каши по утрам, перловка, овсянка. Мучное конечно даю... грешна, печенье, запеканки, пироги и кексы, но все это пеку сама. Из покупного можем дать сушку (например, в машине, в дороге), но с хорошим составом. Кстати, сейчас не даем, исчезли сушки с нормальным составом из магазинов. Из питья я варю компоты, из сухофруктов, из яблочек с дачи, из ягод замороженных. Свои давно закончились, поэтому покупные сухофрукты и заморозка покупная. И всегда добавляю плоды шиповника для иммунки (у нас еще бяка такая... незначительная доброкачественная нейтропения, ничего не принимаем, должно пройти к 5 годам, наблюдаемся). С готовкой проблем нет, я в готовке отдыхаю))) Тут все с любовью)

Но все равно я понимаю, что питание наше не достаточно сбалансированное, вот и нужен такой спец, который бы подкорректировал наше меню.

04.02.2015

Ответить

Москва

Может еще и в наследственности дело..хз..Миля копия папы..а папа наш по гастроэнтерологии не чист сто процентов(( к сожалению..то что прадед милин умер от рака желудка в 60 лет, и милина бабушка (то бишь мужнина мама) тоже от рака желудка в 60 лет умерла и Милю не увидела..а муж ваще ниче жирного есть не может(( — с этим тоже приходится считаться..ну..будем лечить всех)) и бороться..а что делать!! я ваще вон астматичка и аллергичка — Макс в меня) зато ест все что не приколочено и хоть бы хны)) тьфу тьфу тьфу..

04.02.2015

Ответить

Мытищи

Не переживай, правильный рацион и здоровый образ жизни играют решающую роль. Еще б нам экологию получше, тогда и проблем многих не было. Но приходится адаптироваться.

04.02.2015

Ответить

Москва

Пы сы-у Мили тож рвотный рефлекс на многую еду((( которую есть не хочет

04.02.2015

Ответить

Москва

Тако вот на вид густой — не выливается из банки..если достать из холодильника и пару ложек домашней 5минутки добавить (я беру пакет летних ягодных заготовок, чуток сахара, варю 5-7 минут и блендерю) — то йогурт становится жидким в момент употребления в пищу)))

04.02.2015

Ответить

Мытищи

Ну прежде всего не могу на отметить маникюр))) он бесподобен))))) Ты знаешь, я недавно достала свой йогурт из холодильника и он тоже застыл и тоже не выливается и не выпадает. Чудеса.... Но я молочные продукты холодные не даю, выставляю на часик из холодильника, чтоб приняли комнатную температуру. Вот тогда жидкий становится. Ну и варенье его тоже разжижает в момент)))) Сегодня буду готовить с йогуртом. Использую все купленные продукты и буду с закваской экспериментировать))))

04.02.2015

Ответить

Москва

Спасибо!!)))

значит твой тож застыл! постоит в холодильнике сутки и станет еще гуще!

04.02.2015

Ответить

Москва

Мне йогурт на закваске Vivo очень нравится. Вот ссыль http://ru.zakvaski.com/ Молоко + закваска = вкусняшка. Инструкция по приминению к закваске прилагается. Мы пробовали закваски бифивит и кефир. Очень вкусно!!!

03.02.2015

Ответить

Москва

Из мобильной версии не могу сделать ссыль активной(((

03.02.2015

Ответить

Мытищи

Ой, спасибо вам большое за отзывчивость.

Лена, а как вы думаете, с закваской полезнее, живее будет йогурт, чем с йогуртом в качестве закваски?

Это я к тому, что йогурт проще купить, а так каждый раз перед приготовлением йогурта закваски покупать с инет магазина и за доставку платить... или это того стоит?

04.02.2015

Ответить

Москва

Мне кажется, стоит и с йогуртом, и с заквасками попробовать! А там как больше понравится! На сайте есть раздел "где купить" с адресами магазинов и аптек, и их много!

04.02.2015

Ответить

Москва

Я думаю, что с закваской полезнее! Как на самом деле, кто ж его знает?))) на закваске он отличается по вкусу и консистенции от покупного, нам очень нравится!

04.02.2015

Ответить

Москва

Кстати, на избенковском йогурте, думаю, стоит попробовать! Я добавляю где-то 2/3 стакана йогурта на литр молока. Пропорции приблизительные, тут можно эксперементировать меньше-больше. Молоко предварительно подогреваю до темп.36-37 градусов - пробую на запястье, и в теплое молоко уже замешиваю йогурт или закваску. И в мультиварку, хлебопечку, йогуртницу или другой гаджет на программу "йогурт" на 8 часов. Потом в холодильник на пару часов, потом можно пробовать! Еще один секрет: посуда с которой соприкасаются ингридиенты должна быть очень чистая (не говорю стерильная, тк это уже черезчур), я ополаскиваю кипяченой водой просто. Вот!

04.02.2015

Ответить

Мытищи

Леночка, спасибище вам вооооооот такое!)))

С простоквашей попробовала. Все лопали и радовались))) Ой как я люблю благодарных поедателей моего творчества)))) Так и хочется готовить и готовить)))

Только поняла свою ошибку.. надо было миксером перемешвать, а то ложкой с малышом под мышкой мне не удалось размешать до однородной конситенции и этот мой косяк потом вылез в маленький комочки в готовом йогурте))))) И да.. не нагревала я ничего.. просто выставила заранее из холодильника и довела до комнатной температуры... на кухне это 26 примерно...

Теперь следующим пунктом будет избенковский же йогурт в качестве закваски, а потом уже буду покупать закваски готовые. Буду пробовать подогревать по вашей рекомендации.

Еще раз спасибо за помощь в поддержании здорового питания наших малышей))))) Здоровья вам!)))

04.02.2015

Ответить

Москва

Спасибо! И вам здоровья! И приятного аппетита)))

04.02.2015

Ответить

Виктория

Солнечногорск

Я делаю на Активии, без мультиварки. Просто в теплое молоко добааляю активию, разлиааю по баночкам, закрываю крышкой и ставлю на стол, сверху полотенце. Утром готовлю, вечером уже а холодильник убираю готовый йогурт. Дня 3 смело можно в холодильнике хранить.

03.02.2015

Ответить

Мытищи

Вика, спасибо)) Ваш способ даже экономичнее по затратам на электроэнергию.

даже не знала, что так можно. А дочь ваша такой йогурт кушает?

03.02.2015

Ответить

Виктория

Солнечногорск

Вот и я про то же)))доча кушает, ей очень нравится, да мы все кушаем, очень вкусно получается)))а по пропорциям на литр молока полная ложка йогурта, консистенция один в один, как у Активии получается. В холодильник убираю, когда уже становится густой. Вчера вообще в качестве закваски использовала уже свой йогурт)))муж смеется, говорит, что такими темпами скоро корову купим, чтоб еще и молоко свое было)))кстати, я еще и творог готовлю и домашний сыр а-ля Адыгейский, если хотите, могу рецептом поделиться, безумно вкусно и быстро))

03.02.2015

Ответить

Мытищи

Ой сыр такой муж обожает. Буду вам очень благодарна за рецепт))))

Вы так вкусно описываете, я сама такой йогурт захотела))))))))))))))

Я покупной младшему сыну даю, избенковский.. он хорош, и состав хороший, да и хвалят эту марку ... но стоит 35-37 рублей штучка. Мужу тоже йогурта захотелось, вот и решила начать экспериментировать и всех йогуртом обеспечить)))) Варенья потом еще намешаю туда))) с лета накатала варенья с дачи, но никто не ест уже.. а так все в дело пойдет))))

03.02.2015

Ответить

Виктория

Солнечногорск

Ага, а с литра молока получается литр йогурта за смешные деньги. Мы всей семьей едим)))а рецепт сыра прост до безобразия)))кипятите литр молока, а пока молоко нагревается смешиваете в миске стакан кефира, 3яйца и столовую ложку без горки соли, я блендером взбиваю(насадка венчик) и всю эту смесь в кипящее молоко, огонь на минимум и варим помешивая минут 10 может чуть больше, как увидите, что "творог" уже плотный, можно выключать плиту и сливать все это через сито мелкое, оставляем, пока сыворотка не стечет, а потом в марлю и под пресс на пару часов! Все, уже можно кушать, но лучше в холодильнике подержать, он плотнее станет. Ну прям очень вкусно)))и кусочек такой приличный получается)))

03.02.2015

Ответить

Мытищи

Ух ты! А просто как))) Спасибо огроменное, обязательно попробую))))

~~не говоря уже о том, что дешевле адыгейского)))))~~

03.02.2015

Ответить

Катена

Москва

Я покупала закваски в институте молочной продукции. Можно, конечно, и из покупного( просто добавить пару ложек йогурта или той же активии) или как в вашем рецепте. Но полезных бактерий там особо не будет. Хотя тоже вполне себе кисломолочный продукт. Только для ребенка сливки лучше не добавляйте. А молоко обязательно скоропортящееся. Простоквашу тоже можно самой делать.

Ну и да, крышечки только перед тем, как в холодильник убирать

03.02.2015

Ответить

Мытищи

Поняла))) спасибо...

Да, вы к делу подошли очень тщательно. Молодец. В этот институт и на выход продает или надо быть их научным специалистом?

Вроде как все у меня хорошее, скоропорт... и молоко, и простокваша, и сливки.. у чего-то срок 3 дня, у чего-то 5 дней. Куплено в Избенке. Тут вроде все нормально.

Думаете, не будет бактерий все равно? А почему сливки не надо?

03.02.2015

Ответить

Катена

Москва

Продают всем желающим. У них там мини магазин. Только работает он вроде часа 3-4 в день. На территории самого института, кажется, где-то в районе Павелецкой. У меня муж ездил, я точный адрес не помню. Но находила их в интернете. Могу поискать ссылку, с телефона не удобно. Думаю с бактериями просто полезнее. Да и не так сложно заехать купить закваску. Правда там еще процесс слегка усложняется, приходится дважды прогонять процесс ( сделать сыворотку: молоко, порошок и в йогуртницу, а потом уже брать пару ложек этой сыворотки и делать итоговый продукт). Но зато очень вкусно получается. Есть разные закваски: для йогурта, кефира, творожка, ацило.. Что-то там. Даже для сметаны и сыра и еще какие-то, но их я не пробовала. Сливки тяжелее переваривать будет. Вкуснее, но это для взрослых.

03.02.2015

Ответить

Мытищи

Спасибо большое. Вроде нашла я их. http://www.vnimi.org/

И адрес самого разработчика заквасок - www.zakvaski.vnimi.org

Оно? Не помните? Адреса не нашла, все зашифровано, надо звонить)))

Ого, столько заквасок для йогурта... много видов.

Пока не поняла, почему закваски полезнее, наверное там концентрация выше, но я не сильна в биологии, поэтому доверюсь вам и иституту.

Хм... наверное не они, у них адрес на Люсиновской... это скорее Добрынинская или Серпуховская.. Павелецкая не далеко, но чуть подальше этих двух.

04.02.2015

Ответить

Катена

Москва

Да-да, это они. ( для мужа это по пути на работу, как и павелецкая, вот и перепутала) Вот адрес: г. Москва, ул. Люсиновская, д.35, корп.7. Телефон/факс: +7 (499) 236 31 64 Но вы обязательно позвоните! Во-первых режим узнать, во-вторых, уточнить, как попасть в магазин

04.02.2015

Ответить

Ирина

Фрязино

Жанн, я делаю так — на литр молока детского беру 1 пачку обычного йогурта без добавок — активию обычно), взбиваю миксером, добавляю сахар и на 9 часов в мультю. Едим такое давно — с года примерно, только я раньше в йогуртнице делала — у подруги брала-а сейчас в МВ.

03.02.2015

Ответить

Мытищи

Ириш))) ну что ж ты молчала-то?))))) ха-ха)))))

У меня уже 2 месяца МВ, я уже все в ней переготовила, а йогурт-то только сейчас дотумкалась делать. Старший не ест ни йогурт, ни кефир.. просто беда какая-то(((( Надо ему питьевой дать попробовать... но как его сделать???

А молоко скольки процентное? Скоропорт? А сахара сколько? А можно сразу ягоды или варенье? И сколько хранится у тебя? В баночках делаешь?)))

Вот сколько вопросов))

Я вчера ночью сделала по рецепту из книжки.. со сливками, простоквашей и молока. Опыта не было еще, решила попробовать. Вышел йогурт, нежный, как хорошая простокваша, но без всяких расслоений, беленький такой йогурт, совершенно не кислый, даже сладкий и тает во рту. Вкусно))) Как думаешь, годовалому ребенку можно дать? Не жирно? Я прсото не знаю, как жирность понять... у меня было 950 мл исходного продукта, вышло йогурт 800 примерно.. куда разница делась, интересно)))) я ж дотошная, ага))))

молоко 3,2% — 350

сливки 10% — 350

простокваша 2,5% — 350.

04.02.2015

Ответить

Ирина

Фрязино

Жанн, а ты и не спрашивала))) Я тебе в личку чуть позже отвечу)))

04.02.2015

Ответить

Мытищи

Ириш))) да я шучу)))) что ты, солнце мое)))

04.02.2015

Ответить

Ирина

Фрязино

знаю знаю))) любя)

04.02.2015

Ответить

Оксана

Томск

У нас йогуртница Филипс с 6ю баночками на 150 мл.

Готовится йогурт в ней без крышек, накрывается перед тем, как в холодильник убрать.

Методом проб и ошибок выбрала идеальную закваску — Биолакт от Темы.

Всю коробочку разливаю на 6 баночек.

Но я готовлю 10 часов.... Долго, но ооооочень вкусно получается!!

03.02.2015

Ответить

Мытищи

Оксана, спасибо вам за вас совет. А то я в заквасках ничегошеньки не понимаю))))

И за крышечки тоже спасибо)) а то нигде про них не пишут.. видимо все сами догадываются, а я вот не догадалась)))

03.02.2015

Ответить

Авалона

Санкт-Петербург

Я накрывала крышкой после приготовления. И сразу разливала по ббаночкам и ставила в мультиварку. И делаю на активии. Что-то я не видела у нас готовых простокваш. А сливки,наверное,для густоты.

03.02.2015

Ответить

http://dostavka-vkusvill.ru/75/

Мытищи

Спасибо) то есть внутри во время готовки у вас баночки открытые, да?

Эх.. зря мужа отправила.. ох и недоволен будет)))

У нас-то в Избенке все есть, вот такая простокваша (изготовлена из нормализованного молока с использованием закваски (термофильный стрептококк, болгарская палочка)

но вот что получится....

03.02.2015

Ответить

Настя Шмелик

Москва

Напиши, плиз, какой приготовила в итоге и что получилось!

03.02.2015

Ответить