Кто о чем, а я опять о еде)
На этот раз псевдо осетинские пироги)))
Предыстория
Колосится буйным цветом моя чудесная руккола, папа собрал первый урожай и гордо привез мне целый пакет. Увидев объем, я поняла, что с салатами нам столько не съесть и надо что-то с ней делать. А так как по ботанической своей сути руккола это прямой капусты, то решила испечь с ней закрытый пирог, типа осетинского. До этого нашла один рецепт, опробовал, тесто не понравилось, суховато (рецепт вообще весьма аскетичен был, дрожжевое тесто на воде, без масла). Поэтому на удачу вбила в яндексе "осетинский пирог", прочла первые три попавшиеся рецепта, приглянулся один, . Тесто получилось очень классное, весьма близко к тому, которое храктерно для осетинских пирогов. Еще бы мне научиться раскатывать их нормально)
А начинку я сделала следующую: довольно большое количество рукколы, сыр сулугуни, одно яйцо и специи. Хотела еще грецких орехов добавить (это один из возможных вариантов начинки для осетинских - какая-нибудь ботва и орехи), но забыла. Потом поняла, что они были бы лишнимим, урукколы и так приятный ореховый привкус)
За фото прошу прощения, за минуту до ужина сестрица моя успела сфоткать на телефон)
Мама двоих (16 лет, 11 лет)
Сочи
опять ты разные вкусности показываешь!! :)) буду терпеть... до новой духовки! :))
0
06.06.2012
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Сочи
У меня, как всегда, надо срочно что-то приготовить, чтобы не успело пропасть) кстати тесто делала не на кефире, которого не оказалось, а на турецком йогурте (валио), перекисшем, мне его таким и продали, к слову, вот тоже, ничего не пропадает, все идет в дело)
0
06.06.2012
Ответить
Мама двоих (16 лет, 11 лет)
Сочи
ты молодец! а у меня вечно все пропадает...)) ты мне скажи, а руккола только в открытом грунте растет?
0
06.06.2012
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Сочи
Думаешь вгоршке посадит? Я тоже как-то этим вопросом задалась, купили мы с мамой длинный пластиковый горшок и посеяли туда травки разные. Из-за того, что у пластикового горшка стенки тонкие, он сильно перегревался и земля пересыхала очень быстро, не успевали поливать, так что зелень была слабенькая. А вот в новую квартиру хочу купить горшки лечуза белые, они должны меньше перегреваться и у них система автополива (на деледвойная стенка, основной горшок короче кашпо и между стенками получается вода, которая впитывается землей по мере надобности), может в таком горшке получится. Ну или надо брать толстостенные керамические горшки, неглазурованные внутри и хорошо их поливать, желательно светлых цветов
0
06.06.2012
Ответить
Мама двоих (16 лет, 11 лет)
Сочи
а где купить горшки лечуза?? и вообще что это за горшки такие?
а какие травки будут расти в горшках?
ты уж прости за мою доставучесть ;))
0
06.06.2012
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Сочи
Вот сайт производителя, итальянские горшки, жутко модные, плюс удобные тем, что в них можно залить запас воды. В тех местах в Сочи, где я знаю, ценник весьма внушительный, но у них есть интернет-магазин и на сайте я адрес нашла, официальный их представитель в Сочи, офис у них в ЦУМе. Я хочу либо вот такие балконера или дельту. А в горшке, по сути, будет расти любая зелень из нам привычной, а вот типа щавля или шпината в горшке будет тесновато
0
06.06.2012
Ответить
Мама двоих (16 лет, 11 лет)
Сочи
ага, спасибо, сайт посмотрю) а розмарин будет расти?
0
06.06.2012
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Сочи
я вот тоже хочу лавандочку и розмарин, но я для них взяла отдельные кашпо. Вообще у меня всю зиму два розмаринчика в горшке стояли, но я забывала их полевать и они почти засохли, пересадила в открытый грунт и они засохли окончательно. Так что вполне возможно и в горшках
0
06.06.2012
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Сочи
много солнца это как раз хорошо, но земля при этом должна быть влажной)
0
06.06.2012
Ответить
Мама двоих (15 лет, 12 лет)
Москва
Я после твоих рассказов про посадки загорелась в следующем сезоне всерьез освоиьт родительские 16 соток)))
Надо тоже пирогов испечь хоть каких, сто лет не пекла)))
Чадейкино что-нибудь уже готовила? ))
0
06.06.2012
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Сочи
канешн, мне этот пирог с черешней и заварным кремом покоя не дал, а у меня как раз была вишня с прошлого года замороженная, кубанская, скоро ж уже новая начнется. Кароч я сделала, адже у меня получилось, крем заварной вообще шикарный, единственное в этот раз я его немного недоварила, побоялась предыдущего раза. И вместо миндаля грецкие орехи положила. Семья была в восторге.
А про 16 соток, ты главное не горячись, все таки Москва и окрестности это север, у вас все значительно тяжелей. Но сделать пару грядок с зеленью весьма реально. Вот недавно здесь перепост был статьи о мужчине, который на Сахалине чудеса творит, вполне можно перенять позитивный опыт, особенно с мульчированием междурядий, сорняков будет меньше, а значит меньше кверху попй стоять.
А кстати о выгоде, у нас пучок рукколы стоит 50 рэ, папа мне привез таких 6-7 пучков, это 300-350 рублей, а за пакетик семян я отдала 25 рублей) и это не последний урожай)
0
06.06.2012
Ответить
Мама двоих (15 лет, 12 лет)
Москва
У нас с прошлого лета это самый любимый пирог. С какими только ягодами я его не делала)))
При климат-то понятно. Мы с мамой в прошлом году для Линки посадили "немного" моркови. Собрали 8 кг! До сих пор не съели))) Ну и укроп/петрушка/базилик неплохо растут) И клубника, конечно. Хочу картошку посадить в следущем году, что-то прям ну очень хочется как в детсве накопать перед ужином молоденькой и со сметанкой и свежей зеленью.
0
07.06.2012
Ответить
Мама двоих (35 лет, 15 лет)
Подольск
ой, как это я пропустила пироги с моей родины? я же их, можно сказать, с рождения ем))) - правда, там с рукколой не делают, а вот в Москве уже из чего только не лепят, был бы спрос! Мне вот со шпинатом понравились, хотя в Осетии и их не делают)). ты молодечек! а лепить с опытом научишься, ты же технологию знаешь? их из шариков раскатывают...
0
11.07.2012
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Сочи
Ага, я тоже пытаюсь из шарика, но у меня все равно пока получается, что сверху тесто намного тоньше, чем снизу, надо более равномерный шарик делать) со шпинатом и свекольной ботвой с грецкими орехами я тоже делала, но чуть позже, а рукколу первую собрали, на ней эксперимент и ставила)))
0
11.07.2012
Ответить
Мама двоих (35 лет, 15 лет)
Подольск
умничка!!! как бы мне напроситься на твои пироги))))))))))))
0
11.07.2012
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Афины
пирог вкусняяяяяшка))) я кажется, я прям чую его вкусный запах через монитор!!!
да еще и с моей любимой рукколой! класс!
завидую тем, у кого есть свои "сотки"... у меня пока только "огород на балконе", от отчаяния, безысходности и тоски по земле! ))) уже потихоньку в салатик добавляю свою рукколу, кресс-салат, укроп, шпинат, зеленый лук, листовую горчицу. на подходе щавель, базилик, петрушка) и 4 огурца "колосятся"... ))) надеюсь, что урожай дадут хотя бы к концу лета ;))
0
07.06.2012
Ответить
Мама троих (16 лет, 12 лет, 12 лет)
Краснодар
О боже... опять пироги... А я то на диете!
0
06.06.2012
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Сочи
и мне бы не помешало, но никакой силы воли, все готовлю да обжираюсь) но ты когда с диетой покончишь можешь попробовать такое тесто, ну очень похоже на аутентичное)
0
06.06.2012
Ответить
Мама троих (16 лет, 12 лет, 12 лет)
Краснодар
только осетинские пироги в два раза тоньше :)
но, думаю, что твои не менее вкусные :)
0
06.06.2012
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Сочи
дада, у меня просто не получается еще их нормально раскатывать, я раскатываю до тех пор, пока сверху не начинает лопаться. Ну и здесь пропорции были на три пирога, а начинки у меня только на 2, поэтому пухлые получились)
0
06.06.2012
Ответить
Мама троих (16 лет, 12 лет, 12 лет)
Краснодар
как-нибудь и я попробую... но боюсь, что после настоящих пирогов мои никто есть не будет :)
у меня подружка из Владикавказа :) иногда от родителей привозит настоящие пироги... даже наши краснодарские поварихи так не умеют... а уж я то :)))
0
06.06.2012
Ответить