Девушки тортофеечки! Очень прошу помочь мне - начинающему кондитеру с одним, а может даже и не одним вопросом. 
Мне предстоит сделать свадебный торт впервые, а вот с подсчетами у меня беда!( помогите рассчитать (или подскажите как это сделать) диаметр и высоту торта на 7-8кг(50гостей). Планирую сделать 2 яруса, нижний - медовик со сметанным кремом, верхний ярус - викторианский бисквит +крем (творожный сыр+маскарпоне+сливки, пудра) с клубникой. Ярусы круглые. Вариант как на фото. И ещё вопрос каким кремом лучше выравнивать такой торт? Надеюсь понятно написала. 
Москва