Ну и заодно сразу рецептом глазури!)
Но чтобы не сильно замороченные, попроще)) Кулинария - не мой конёк))
Спасибо, девочки!!! 
Архангельск
Поделитесь рецептом печенья!
Актау
Анют лови:
1.
2.
3. http://www.babyblog.ru/user/moment/42350
Ну и мое прошлогоднее
Ну и мое прошлогоднее
Гвоздику (как и все специи) — лучше покупать целые!!!
Измельчать можно в ступке....скалкой по пакету, в конце концов. Потом просеивать...и измельчать дальше. Если есть кофемолка — она поможет. Но мы просто в ступке давили руками в прошлом году и просеиваили.
Уже готовые молотые — они и запах в основном теряют....и не такой аромат совсем. И даже вкус другой у это "пыли". я даже перец молотый не покупаю, только горошек разный и давлю прямо перед тем, как его добавить.
1
23.12.2014
Ответить
Пятигорск
Однозначно пригодятся! По ним и буду в этом году делать. Уже в закладках
0
23.12.2014
Ответить
Актау
Не надо в закладки! Уже делать нужно! Буквально завтра, на Рождество!!
п.с. не забудьте сделать небольшие и дырочки в них — на елку повесить. Пахнет будет весь дом...и они не портятся...у меня дети таскали ели их с елки потом еще месяц после НГ :-)
0
23.12.2014
Ответить
Пятигорск
Дык... Было бы масло... Муж только вечером принесёт... А я с новорожденной и трехлеткой не мобильная по магазинам:(
Надеюсь малышня даст мне время что б завтра испечь.
Дырочки делаю обычно. До нового года печенье не доживает на елке:) все сьедается сыном:) при чем как то не заметно....раз и пусто
0
23.12.2014
Ответить
Архангельск
Спасибо огромное за ссылки!!!!
И за советы!) надо кофемолку покупать) я вот просто все думаю, как измельчить без нее гвоздику)
0
23.12.2014
Ответить
Актау
Блииин — десятый раз говорю — СТУПКОЙ! Нет ступки? скалкой или чем-то тяжелым..на доске...давишь...просеила...подавила крупные остатки и так далее.
Кофемолка у меня есть, но используем несколько раз в год — кофе смолоть, или "макаронс" делала один раз — молола миндаль в муку.
Нафиг она тебе нужна для гвоздики :-)
0
23.12.2014
Ответить
Архангельск
И ступки нет) буду давилкой для картофеля)
Кстати про макаронс. Вчера изучала как их сделать. Застопорилась как раз на миндале. Муку делать сама не хочу долго. В магазинах не найти. А выяснить одно и тоже ли эта мука и молотый миндаль не удалось) хотя наверное, одно и тоже, только молотый миндаль еще бы просушить в духовке.
0
23.12.2014
Ответить
Актау
Давилкой как — если она в дырках? Положи на доску или на стол, и скалкой.... Просей....крупные кусочки еще дави... Там не так много надо, не сильная заморочка.
Ооой — с макарон там только кажется все не сложно. На самом деле заморочек много.
Нет, там никак не молотый миндаль, там именно мука.
Миндаль замачивают, потом очищают от кожицы, затем сушат в духовке, потом в кофемолке и просеивать несколько раз. Должна мыть мука (пыль), и даже не "манка".
0
24.12.2014
Ответить
Архангельск
Вот типа такой давилка у меня, так что сегодня подавила гвоздику))
Да, читала про макаронс, как муку делать, неохота заморачиваться) Жаль, что молотый миндаль не пойдет)
А так вроде уже сам процесс их приготовления не сильно сложный.
0
25.12.2014
Ответить
Актау
Это обманчивое ощущение. Рецепт вроде не сложный, но там стооолько нюансов.... Иначе получаются "миндальные печенья", а не это знаменитое пирожное. Обычно, чтобы понять, как его правильно делать....нужно много раз....на сайтах мастеров читаю — раза с 11-13 получаться начинает, если часто делать...
0
26.12.2014
Ответить
Всеволожск
ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ
жидкий мед 1/3стакана
корица-гвоздика-какао-соль — 1 чайная ложка каждого
молотый имбирь щепотка (у меня был сырой)
сливочное масло- 120 гр
сахар 1 стакан
2 куриных яйца
сода 1 чайная лока
ложка
мука 3 стакана
рецепт пишу
мед-гвоздику-какао-соль-имбирь смешать и довести до кипения снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать, остудить
яйца взбить с сахаром, смешать с медово-масляной смесью, добавить соду и муку, замесить тесто и на сутки остаить в холодильнике (я оставляла на ночь)
раскатать тесто (оно будет очень приятное и не липкое)
180 градусов, 7-10 минут
пекутся, смотри по ним, у меня пеклись минут 8 в идеале, потом быстро темнеют и пригорают
уже 2 года печем это печенье с детьми очень вкусно!
корица-гвоздика-какао-соль — 1 чайная ложка каждого
молотый имбирь щепотка (у меня был сырой)
сливочное масло- 120 гр
сахар 1 стакан
2 куриных яйца
сода 1 чайная лока
ложка
мука 3 стакана
рецепт пишу
мед-гвоздику-какао-соль-имбирь смешать и довести до кипения снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать, остудить
яйца взбить с сахаром, смешать с медово-масляной смесью, добавить соду и муку, замесить тесто и на сутки остаить в холодильнике (я оставляла на ночь)
раскатать тесто (оно будет очень приятное и не липкое)
180 градусов, 7-10 минут
пекутся, смотри по ним, у меня пеклись минут 8 в идеале, потом быстро темнеют и пригорают
уже 2 года печем это печенье с детьми очень вкусно!
0
23.12.2014
Ответить
Архангельск
Спасибо большое!!!
Я нигде не могу молотую гвоздику найти. Если самим делать, то молоть только головки или всю ее целиком, не в курсе?)
0
23.12.2014
Ответить
Толочин
она обычно в отделе с приправами есть.Ну если не молотая,то целая.А кофемолки нет у тебя?
0
23.12.2014
Ответить
Архангельск
Уже не в одном магазине смотрела, нет ее нигде)
Целой полно везде, а молотой нет. И кофемолки нет... В Архангельске я б ее купила, а сюда покупать не хочу, если только потом с собой забрать...
0
23.12.2014
Ответить
Всеволожск
я взяла несколько бутончиков и постучала молотком для мяса по ним и щепотку гвоздики этой кинула в печенье
0
23.12.2014
Ответить
Москва
Вот такое печенько не хотите сотворить? ))) Дочка крутила белые шарики, а я коричневые, делаются легко и просто. Очень интересно и не менее вкусно
0
23.12.2014
Ответить
Москва
Мука 200гр
Сахарная пудра 100гр.
Разрыхлитель 1ч.л.
Масло слив. 100гр.
Яйцо 1 шт.
Какао 1 ст.л.
Масло смешать с сахарной пудрой, добавить яйцо-перемешать, добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. В 1/4 часть теста добавить ложку какао, в белое тесто-ложку муки. Всё хорошо вымесить. Из шариков скатать барашков))) Приятного чаепития.
P.S. У меня муки потребовалось больше. Получилось 12 барашков с ладошку)))
0
23.12.2014
Ответить
Москва
Мука 200гр
Сахарная пудра 100гр.
Разрыхлитель 1ч.л.
Масло слив. 100гр.
Яйцо 1 шт.
Какао 1 ст.л.
Масло смешать с сахарной пудрой, добавить яйцо-перемешать, добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто. В 1/4 часть теста добавить ложку какао, в белое тесто-ложку муки. Всё хорошо вымесить. Из шариков скатать барашков))) Приятного чаепития.
P.S. У меня муки потребовалось больше. Получилось 12 барашков с ладошку)))
0
23.12.2014
Ответить
Архангельск
девочки подскажите где у нас в Архангельске можно купить такие гелевые пищевые красители?пыталась найти которые для яиц тоже проблема.не знаю получится ли с белком как и со сметаной добавлять свеклу/моркковь
0
23.12.2014
Ответить
Архангельск
смотрела где всЯкие приправы-нет ничего((в других местах не нашла
0
23.12.2014
Ответить
Архангельск
Я обычно спрашиваю у продавцов. Могут еще лежать и не с приправами, а с мукой или там, где для кондитерских изделий все.
0
23.12.2014
Ответить
Тверь
Вчера делала печенье из формочек, как на картинке - елочки))) тесто песочное( я всегда делаю на глаз ) : масло либо маргарин 250 гр растопить, к нему добавить стакан сахара, все размешать чтобы сахар растворился. далее + 3 яйца, молока чуть чуть (1/3 стакана) + соду чайную ложку гасим уксусом+ разрыхлитель и мука! Раскатываем делаем печенье и в разогретую духовку 200-180 гр на мин 20!
0
23.12.2014
Ответить
Минск
http://www.say7.info/cook/recipe/884-Imbirnyie-chelovechki.html
Делала по разным рецептам, но этот понравился больше. Только я ещё гвоздики молотой добавила чуть-чуть.
А глазурь-это сахарная пудра+лимонный сок. Сырого белка боюсь: ((
0
23.12.2014
Ответить
Актау
Не надо бояться белка...он высыхает до жесткой корочки. Если б там даже что и было, уже давно "высохло".
Белок много где используют...и в кремах для тортов, пирожных, тирамису и так далее... если б было опасно — явно не делали б. ( а в советское время так сплошь и рядом так украшали торты-трубочки-корзиночки — в основном белковым кремом).
0
23.12.2014
Ответить
Москва
Рецепт я делала обычного имбирного, только вместо имбиря цедра лимона настоять на 1 ст. Ложке рома.
Глазурь на 4 белка 1 кг сахарной пудры ( можно чуть меньше если яйца маленькие) все перемешать вручную, разделить на несколько частей, добавить пищевые красители ( лучше гелевые — ярче получаются) в пакетики с дыркой и вперед к красоте) можно хранить в холодильнике дня 2-3, только кончик пакета завернуть в мокрую тряпочку чтобы не засох.
0
23.12.2014
Ответить
