Вчера закрыла огуречное лечо. Тк весь день дел было невпроворот отложилась моя заготовка аж на 10 вечера, так я провозилась до половины первого ночи. Сказать, что устала - ничего не сказать!))) Но душа требовала творить и я ей поддалась. Рецепт абсолютно никем из семьи не проверенный и не опробованный, взяла я его из журнала "Люблю готовить"( спасибо автору Мария Фишер г. Орск), поэтому рекомендовать не буду, а кого заинтересовал рецепт, см. под катом.
Понадобится:
1,5 кг помидор
2,5 кг огурцов
4 болгарских перца
2 острых перца
3 крупные моркови
1 головка чеснока
0,5 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла
1 ст.ложка соли
1 ст. ложка уксусной эссенции
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры, чеснок и острый перец пропустить через мясорубку. Огурцы нарезать дольками. Морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой и пассеровать вместе с морковью в течении 15 минут, затем перемешать с огурцами и полученным томатным пюре. Добавить сахар, соль, масло, перемешать, довести до кипения, добавить эссенцию, перемешать, варить в течении 30 минут на слабом огне.
2. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать, охладить.
3. Выход: 8 банок по 0,5литра и еще черпачок)))