Часто делаю всем известное печенье, но для начинки использую порезанный щавель. Раньше присыпала щавель сахаром, а в этот раз забыла и получилось намного вкуснее! И, кстати, забыла положить в тесто разрыхлитель... Кто-нибудь мне может объяснить для чего в песочном тесте нужен разрыхлитель?
Ингредиенты:
4 стакана муки
200 г маргарина или сливочного масла
1 стакан сахара
1 яйцо
1 щепотка соли
1 пакетик разрыхлителя
200 г варенья или повидла
Приготовление:
Размягченный маргарин растереть с сахаром и яйцом, добавить муку, соль и разрыхлитель. Замесить крутое тесто.
Разделить тесто на две части. Одну часть раскатать по дну противня, положить слой варенья.
Другую часть теста натереть на крупной терке, чтобы покрыть всю начинку.
Выпекать 30-40 минут при 180°С.
Нарезать квадратиками в горячем состоянии.