Помогите с горбушей, пожааааалуйста! Ну, и рецептик, может, кому пригодится)

Присмотрела вот такой рецептик на новогодний стол:

Горбуша в лимонном соке

Горбуша 1,2 кг

Лимон 2 шт

Апельсин 1 шт

Растительное масло

Мед 1 л

Кляр:

Белки 2 шт

Водка 0,5 рюмки

Подготовленную горбушу нарезаем на порционные куски. Делаем маринад: сок 2 лимонов, 1 апельсина и натертую цедру этих фруктов перемешиваем, добавляем 1 ст. л меда, растворяем и вливаем 100 г растительного масла. укладываем рыбу в маринад на 5-6 часов или на ночь в холодильник . Обмакиваем рыбу в кляр и жарим на растительном масле на сковороде.

Так вот. В кляре делать не хочу, хочу просто обжарить на сковороде.

Вопрос: сколько жарить по времени, чтобы рыба была готова, не сырая? Дело в том, что обычно мы рыбу никакую не едим, просто захотелось разнообразия.

Всем спасибо!