Пад Капао Гай - курица с базиликом

Мои мужчины очень любят это традиционное тайское блюдо, сервированное жасминовым рисом. Да мне и самой очень нравится, несмотря на то, что в основном питаюсь фруктово-овощно-парным. Только я ем Пад Капао с коричневым рисом и парными овощами.

Обычно покупала, а тут решила приготовить сама - готовится несколько минут.

Попробуйте!

Это блюдо может готовиться со свининой (Пад Капао Му), с говядиной (Пад Капао Ныа), с рыбой (Пад Капао Пла).

Любим именно куриный Пад Капао, потому использую вот такой рецепт (исключая Чили и сахар - сын не любит острое, я не люблю сладкое):

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка чеснока
• 2-10 штук маленьких перчиков чили
• 100 грамм куриного фарша (можно любого другого - говяжьего, свиного)
• 1 столовая ложка рыбного соуса (я использую 1/2 ложки)
• 1 чайная ложка черного соевого соуса (я использую 1/2 ложки)
• ¼ чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки воды
• ½ стакана базилика

Ход работы:

Промыть базилик, отделить листья и цветы от стеблей. Перец чили и чеснок раздавить в ступке, если таковой не имеется, то сделать это при помощи боковой части ножа и отложить в сторону.

На сильном огне раскалить сковороду и положить обжариваться перец чили с чесноком, постоянно помешивая, пока не подрумянится. Затем добавить фарш и продолжать помешивать, чтобы он готовился равномерно.

Добавляем в сковороду сахар, соевый соус и рыбный соус. Все перемешиваем и даем пару минут впитаться. Если все же фарш очень сухой, то добавляем пару ложек воды, а затем кладем листья базилика. Перемешиваем пока базилик немного не увянет, и выкладываем сверху на рис.