пропитка для торта

Девочки, подскажите как делать пропитку для торта, обычные бисквитные коржи, что-нибудь кроме сметаны.......и как можно сделать начинку (тоже в торт) из ягод - малина и черника. Что-то не найду ничего подходящего....