Девочки помогите, капризничает шифоновый бисквит у меня.
Когда выпекаю поднимается хорошо, духовку не открываю час минимум, печется он у меня на 160-170 градусах примерно 1ч.20м-1ч.30м.. Первые разы все нормально было, а сейчас начас сдуваться, причем нутрь, т.е. у него как бы бока складываются внутрь и он сам по себе оседает, причем становится такого же объема как и изначально было теста. Так он делает если не перевернуть. А если его перевернуть, то он просто опадает. Как его правильно остужать?
Еще проблема с ним - липнет верх, причем прилевает даже остывший бисквит. в чем может быть проблема?
Делаю по этому рецепту (самый первый)