Девочки вот уже в который раз пытаюсь испечь ванильный шифоноыфй бисквит, сразу выростает но потом оседает а когда вынимаю из духовки вообще падает. класические бисквиты выходят идеально, с шифоном никак. в чем может быть проблема?
если рецепт на 7 белков и 7 желтков-то -320 гр.
0
22.01.2013
Ответить
Оль и 300 гр-иногда опадает,а вот 320-уже нет)))))))
0
25.01.2013
Ответить
Бердичев
спасибо, буду пробовать, на 7 яиц беру2 стакана, попробую взвесить.
0
23.01.2013
Ответить
Имеется ввиду 2 ст по 250 гр,а вы наверное взвешиваете как 200 гр стакан.
0
23.01.2013
Ответить
Бердичев
наверное, у меня от хлебопечки мерный стакан, по нему и меряю всегда.
0
23.01.2013
Ответить
Москва
250 гр именно как по весам или как мл, т.е. у меня стакан мерный-на нем отметки мл, вот если по нему отмерить 250 мл-это тоже самое что и 250 гр?
0
29.01.2013
Ответить
Москва
А тепм какую выставляете? Очень похоже что сразу включаете высокую темп, потому он может резко подняться, а потом непропеченое место и может опасть.
0
22.01.2013
Ответить
Бердичев
температура 180, уменя газовая духовка,по книжке это 4-е деление.
0
23.01.2013
Ответить
я на 7 белков и желткой кладу 2 стакана муки-хороший выходит...ну и 60 мин. выпекаю..
0
22.01.2013
Ответить
Ивано-Франковск
Наташа, у меня таже проблема. Вроде все ок, в духовке выростает - супер. И температуру контролирую 170-180 градусов. И пробовала подольше подержать, думаю может не пропекся. Ничего не помагает. как только вынимаю - сразу оседает. Хотя очень вкусный! Мы его всегда съедаем. Даже опавший. Только для торта он такой не подходит :(.
0
22.01.2013
Ответить
