не получается бисквит

Девчонки, Буду очень благодарна за помощь. Пеку шифоновый бисквит Гарри Бэйкера уже вторую неделю. И никак он у меня не получается :-( То оседает, и посередине остается как будто не пропеченное тесто, как лепёшка. То на поверхности бисквита, под корочкой, образуются огромные дыры, как у сыра. И лёгкая не пропеченность остается в середине. 😭😭🤧 Может кто из более опытных подскажет мне, в чем может быть проблема🙏🏻 Он мне уже ночами снится