На 1кг персиков 1кг сахара и 1стакан воды.

Персики почистить (вынуть косточку, можно снять кожуру)

Сварить сироп из сахара и воды.

Залить сиропом первики, поставить на 12 часов (примерно)

Через 12 ч. слить сироп и кипятить примерно 5 минут.

Опять залить персики сиропом и оставить на 12 ч. (примерно).

Опять слить сироп, кипятить 5 минут, залить персики.

Разлить по банкам и закрутить.

PS: Получается много сиропа. У меня получилось примерно 2,5кг персиков и 1,2л. сиропа (примерно).

Ингридиенты:

помидоры 5кг

лук репчатый 1стакан (резаный)

сахар 160-200гр

соль 30гр (примерно 1ст.л.)

уксус 9% 1 стакан

Специи:

1ч.л. горького перца грошком

1ч.л. гвоздики

1/2 ч.л. сухой горчицы

1/2ч.л. семян сельдерея (или семян укропа)

когица (не молотая)

Рецепт:

1. Нарезать помидоры.

2. Помидоры вместе с луком распарить под крышкой.

3. Протереть через сито и варить до тех пор, пока масса не уварится наполовину.

4. Специи положить в марлевый мешочек и опустить в кастрюлю.

5. Добавить соль, сахар, уксус, перец черный. Варить 5-7 минут.

6. Вынуть специи.

7. Разлить, закатать

Прим.: Можно положить черный перец не в мешочке, но это по вкусу.