Хранить сыр,как?

Например хочу в прок пармезана натереть, вроде даже в продаже видела,но у нас не нашла. В чем хранить тертый сыр? В герметичной банке,стекло/пластик? В холодильнике или в морозилке? Гдето видела что можно сыр замораживать,а сколько ео так можно хранить? После разморозки его только для приготовления использовать?