Домашнее Мороженое.Рецепты.

Хочу поделится рецептами мороженого, которые делала сама.

Огромный плюс приготовления мороженого дома в том, что десерт у вас будет без вредной химии - красителей, ароматизаторов и транс-жиров. Приготовление своими руками лакомство, это воплощение любви и заботы о ближних.

Домашнее шоколадное эскимо.

Ингредиенты:

*Молоко: 600мл.

*Сухое молоко: 50гр.

*Сахар: 50гр.

*Шоколад: 100гр.

*Сливочное масло: 80гр.

*Кукурузный крахмал: 2ст.л.

Для глазури:

*100гр. шоколада

*100гр. сливочного масла

Рецепт приготовления:

1.Шоколад растопите с маслом на водяной бане.

2.Крахмал размешайте с 3-4ст.л. холодного молока.

3.Остальное молоко смешайте с сухим молоком и сахаром. Доведите до кипения и постоянно помешивая, соедините с разведённым крахмалом. Дайте покипеть 1-2 минуты и выключите огонь.

4.Добавьте к молочному киселю растопленную шоколадную смесь, перемешайте.

5.Поместите полученную смесь в чашу мороженицы. Замораживайте минут 20-25, согласно инструкции.

6.Разложите полученное мягкое мороженое в формы, вставьте палочки и отправьте в морозилку на 3-4часа.

Для глазури:

-шоколад растопите с маслом на водяной бане.

-вынимайте мороженое из форм и окунайте в теплую глазурь.

-держите в руках до полного застывания, и отправляйте в морозилку на пергамент.

Кокосовое Эскимо Баунти.

Ингредиенты:

*Молоко: 1литр.

*Желток: 1шт.

*Кукурузный крахмал: 3ст.л.

*Сахар: 200гр.

*Сухое молоко: 100гр.

*Кокосовая стружка: 4ст.л.

*Сливочное масло: 50гр.

*Щепотка соли.

Для глазури:

*Шоколад: 200гр.

*Сливочное масло: 200гр.

Рецепт приготовления:

1.Желток разотрите с крахмалом и 5ст.л. холодного молока.

2.Размешайте остальное молоко с сухим молоком, добавьте сахар и щепотку соли.

3.Доведите до кипения и добавьте тонкой струйкой желточно-крахмальную смесь, постоянно помешивая. Кипятите 1-2 минуты, добавьте сливочное масло и кокосовую стружку. Активно перемешайте и выключите огонь.

4.Охладить смесь и перелейте ее в чашу мороженицы. Замораживайте 20 минут. Если мороженицы нет, то каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.

5.Готовое мягкое мороженое разложите по стаканчикам, воткните палочки и отправьте в морозилку примерно на 3-4 часа.

Для глазури:

-растопите на водяной бани 200гр. шоколада и 200гр. масла.

-окунайте его быстро в чуть теплую глазурь и достав, держите в руке пока не застынет.

-перекладывайте сразу в морозилку на пергамент.Как только замерзнет можно кушать, а можно и хранить.

Сливочное мороженое.

Ингредиенты:

• Сливки 150мл.
• Йогурт 150мл.
• Сахар, ванилин – по вкусу.

Приготовление:
Сливки взбить вместе с сахаром и ванилином, когда они загустеют, добавить йогурт, снова все перемешать.

Выложить в миску, желательно металлическую, но можно и в пластиковую и поставить в морозилку, через два часа нужно перемешать и снова на несколько часов в морозильную камеру.

Употреблять охлажденным, имеет очень нежную текстуру и отменный вкус.

Ванильное мороженое.

Ингредиенты:

• Молоко – 150гр.
• Сливки – 150гр.
• Яичный желток – 3шт.
• Сахар, ванилин – по вкусу.

Приготовление:
В яичные желтки добавить сахар, взбить до однородной массы, белого цвета.

К этим желткам добавить сливки, перемешать, а затем кипяченое теплое молоко, ванилин, все перемешать.

Залить в кастрюльку и поставить небольшой огонь, смесь нужно постоянно помешивать, как только она начнет застывать, сразу снять с огня и охладить, постоянно помешивая.

Когда смесь остынет, поставить ее в холодильник и каждый час помешивать, чтобы не образовывался лед.

Через 5-8 часов мороженое будет готово.