Баклажаны в аджике

ОВОЩНОЙ АРМЯНСКИЙ ШАШЛЫК

делается очень легко и просто, но писать долго.

1. соотношение — 10 баклажан, 10 сладких перцев, 12 помидор, 1- 0,5 острого перца (в зависимости от остроты перца и вашего вкуса). У меня обычно это бывает в 4-5 раз продуктов больше.

2. овощи моете, не чистите и не снимаете “хвостиков”

3. если вы готовите дома, в квартире, то… протвинь из духовки ставите на газ, поджигаете все конфорки и на протвинь выкладываете овощи. овощи будут запекаться-поджариваться, вы следите за тем, чтобы они не сгорели, время от времени переворачивая. кожица ДОЛЖНА ОБУГЛИТЬСЯ. когда овощ становится мягким вы за хвостик его берете, снимате с протвиня и под холодную воду и быстро очищаете от кожицы поджареной и вообще от кожицы и овощи складываете в посуду. (тазик или кастрюля).

3.1 если вы на даче или на природе живете, то все это делается на мангале, насаживая овощи на шампура, потом также под холодную воду, очищаете и в посуду.

3.2 можно это делать все в духовке, но тогда не сохраняется аромат дыма, это тоже вкусно, но уже не смачно…

4. очищенные овощи немного измельчаете прямо ножиков в посуде, подсаливаете на свой вкус, в кастрюле доводите до кипения и потом по банкам.

5. банки я тоже все равно стерилизую уже с овощным шашлыком в духовке около часа 2л-банка., закатать. хранятся и при комнатной температуре.

6. когда баночку открываете — добавляете в нее зелень, чеснок — лук свежие по вкусу и кушаете хоть с картошкой, но лучше всего с мясом. Заметьте — ни капли уксуса и масла, здоровые и вкусные консервы!!!

также делаем все лето этот шашлык на природе — пока огонь в мангале — делаем овощной шашлык, а на углях — мясной шашлык…. но это уже совсем другая история…