чародейка с молочным кремом, чародей - с шоколадным
Для теста:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. лож. ванильного сахара
1 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
1 ст. молока
0,5 ст. сахара
1 ст. лож. ванильного сахара
1 яйцо
100 г сливочного масла
2 ст. лож. муки (с горкой) какао
Для глазури
сметана 1 л, 30 г масла.
100 г молочного шоколада
Бока формы смазать раст. маслом и посыпать мукой, дно выложить бумагой для выпечки.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную упругую пену. Добавить небольшими порциями муку из сита и перемешать осторожно венчиком. Перелить тесто в форму и выпекать в 2 коржа при 170-180 С до готовности.
Приготовить крем: Смешать сахар, ванильный сахар, яйцо, муку какао. Взбить миксером, добавить молоко и ещё раз хорошо взбить.
Поставить массу на средний огонь, не переставая мешать. Когда масса начнет густеть и комковаться, убавить огонь до слабого и варить крем до загустения, постоянно! помешивая 5-7 минут. Масса будет, как густая кашка.
Снять с огня, добавить в горячую массу масло, хорошо взбить миксером и остудить.
глазурь = смешать дольки шоколадки, сметану, масло - мешая блендером на огне до однородной массы