Венский пирог с вишней

Давно в закладках у меня был этот РЕЦЕПТ от моего друга Алла  (Спасибо Аллочка за чудесный рецепт), а в голове постоянно крутилось - ХОЧУ! ХОЧУ! ХОЧУ! И вот, свершилось 

Конечно, право первой пробы и Полины - она у нас дегустатор первый класс )) если доча одобрит, то все супер )))

Мой рецепт такой:

200 г пшеничной муки, 300 замороженной вишни, 4 яйца, 180 г размягченного сливочного масла, 140 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванилина, сахарная пудра, щепотка морской соли и немного соды на кончике ножа, ну не доверяю я современным разрыхлителям ))

Дальше все постоянно взбиваем - масло с сахаром до состояния крема, затем по одному вводим яйца и взбиваем-взбиваем-взбиваем, потом  мука, ванилин, разрыхлитель и соль, соду и снова взбиваем. В результате масса получается такой воздушной, нежной, и крепкой, словно крем. В смазанную маслом форму выкладываем тесто, потом выкладываем вишню, можно толстым слоем, у меня получилось в один не плотный слой и хорошо, потому что вишня дает сильную кислоту, и ставим в заранее разогретую до 180 гр духовку на 40-45 минут. Проверяем готовность деревянной зубочисткой и все! готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Хочу немного сказать о бисквите - в духовке он очень хорошо поднимается, готовый бисквит очень нежный, пышный и рыхлый, короче, можно его бесконечно долго расхваливать - надо делать!, его можно использовать для приготовления кремовых тортов или просто полить глазурью, да и в виде кекса его слопают не успеете глазом моргнуть.

Важно! дать остыть, когда теплый ощущение, что мокроват из-за вишни наверно, а вот когда остыл и мы вечером вернулись с дачи... счастью не было предела )))

Приятного аппетита!!!

P.S  теперь столько мыслей в голове, что бы еще с ним приготовить )))