Сегодня рассказываю рецепт пирожков)) так как у нас гости очень часто, и многие постятся - эти пирожки готовлю частенько.

Постные пирожки с картошкой

Рецепт:

Постные пирожки с картошкой

Ингредиенты

мука пшеничная - 200 гр.
масло растительное - 50 мл.
вода - 75 мл.
дрожжи сухие быстродействующие - 6 гр.
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 10 гр.
для начинки:
картофель - 500 гр.
лук репчатый - 100 гр.
укроп - 20 гр.
соль
черный перец молотый
растительное масло

Картофель моем и отвариваем на пару, очень удобно это делать в мультиварке и занимает всего 20 минут.

200 гр. пшеничной муки просеиваем.

Добавляем соль, сахар и дрожжи (я использую сухие быстродействующие).

Перемешиваем нашу сухую смесь.

Вливаем 75 мл. теплой воды (40-43 градуса) и размешиваем.

Вливаем 50 мл. растительного масла и руками замешиваем тесто. Вымешиваем его минут 5-7, пока оно не станет однородным и послушным.

Смазываем миску растительным маслом и кладем в нее тесто. Накрываем тесто полотенцем и убираем в ТЕПЛОЕ место на час.

Пока тесто подходит, займемся приготовлением начинки. Одну луковицу мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности на растительном масле.

Картошку очищаем и тщательно измельчаем вилкой. Не нужно добиваться пюрееобразного состояния, небольшие кусочки картошки сделают нашу начинку только вкуснее.

Добавляем в картошку соль, черный молотый перец и лук с растительным маслом на котором он жарился.

Укроп мелко режем и добавляем к картофелю.

Тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Спустя час, тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.

Присыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем тесто, обминаем его.

И режем на равные части.

Каждый кусок теста раскатываем скалкой.

На середину щедро выкладываем начинку.

Формируем пирожок любым способом)

Я складываю по куску теста в середину и каждый новый кусок скрепляю с предыдущим.

Придаем пирожкам окончательную форму.

Из этого количества теста получается 8 больших или 12 маленьких пирожков.

Пирожки жарим на растительном масле.

На слабо-среднем огне под крышкой.

Можно их также готовить в духовке или мультиварке, но жаренными они мне нравятся больше всего.

ПОШАГОВЫЙ ФОТО-РЕЦЕПТ ТУТ

пирожки с картошкой на сковородке

Похожие записи