О блинах. Грустное...

0,5 л кефира (пол-литра) 
1 стакан молока 
1-2 яйца 
1,5 ст. муки 
1 ст.л. сахара 
0.5 ч.л. соли 
1 ч.л. соды 
растительное масло 

Приготовление: 
1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим). 
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем. 
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. 
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!). 
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»). 
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово! 
7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).

Мои личные наблюдения: если много яиц то блины резиновые или дубовые. Пеку разные и на соде и на дрожжах и на молоке и на кефире и с водой и без, под настроение, для разнообразия. Никогда не смазываю сковороду маслом, но она у меня хорошая, только для блинов ее использую. если что то в ней до этого готовили надо хорошо прокалить, потом немного остудить, потому что блины прилипают, где то слышала что с солью прокаливают. Не люблю жирные, поэтому так делаю, в тесте уже достаточно масла. Еще толстые не люблю, но это не касается дрожжевых, они такие пузырчатые... И пресные, т.е. совсем без дырок тоже не люблю. На кефире лично для меня нежнее, но тогда и яиц надо побольше, а то рваться будут, не перевернешь. Все очень индивидуально, кто то любит так, кто то иначе, пробуйте по разному и найдете свой рецепт! удачи

Вот когда читала ваш пост жарила блины :)
Я готовлю их часто, и с начинками и без, столько рецептов перепробовала, скажу одно - самые вкусные блины на молоке. я использую такой рецепт:1л молока, 6 яиц, 2-3 ст ложки сахара, 3 ст ложки подсолнечного масла, муки.... у меня икеевская кружка с просеивателем - так вот я ее полную использую и нормально.(ктото еще добавляет щепотку соли,  щепотку соды , если соду добавите  - будут дырчатые :), я иногда добавляю иногда нет). в этот раз нет, а то из дырчатых варенье выливается)))

в общем смешиваю все, кроме молока, потом потихоньку молоком густую кашу разбавляю, чтоб не было комочков , если есть  миксер или блендер - тогда все ингредиенты в мисочку и замешиваю до однородности и ву-а-ля :)

Муж мне говорит вчера - вкусные блины получились, тонкие :), а у меня толстые и не получаются :).

Я делаю так: беру 2 яйца туда 2 ст. л. сахара, чуть меньше 1 ч. л. соли, добовляю немного соды чуть меньше 0.5 ч.л. добовляю молоко затем муку перемешиваю, чтоб получилось как на олади, потом разбовляю водой (мама говорит воды обязательно надо, чтоб не рвались) и в конце добовляю масло где то 2 ст.л. Разбовляю по жиже, чтоб тоненькие получались. П.С. Чем больше добавите соли и сахара, тем ярче вкус будет выражен, только главное не переборщить.

Я на такое количество молока кладу 2 яйца! И все ок! Соду можно и пол ложки гашеной обязательно! Добавлять ОБЯЗАТЕЛЬНО В КОНЦЕ!!

смешиваю так! Взбиваю яйца-не до пены, сахар, соль, молоко, мука, сода. И мммммм...)))))))

У меня тоже не получались,а недавно на ББ нашла рецепт и получились вкусные блины)

2 ст.кефира

2 ст.муки

2 яйца

2-3 ст.л раст.масла

соль/сахар по вкусу

1/2ч.л. соды растворить в крутом кипятке и влить в тесто.

Дать тесту постоять 5 мин.

Я сначала по целому половнику наливала,блины толстые получались,а потом по половинке и самое то,с дырочками)

Мои блины:

влить в кастрюлю 1 л молока (не размешивать с водой!), вбить 2-3 яйца (чем больше яиц, тем эластичнее тесто, легче перевернуть на сковороде, и тем вкуснее), добавить 1/4 ч.л. соли, 3-6 (кто как любит в плане сладости) ст. ложек сахара. Всё перемешать до однородной  массы венчиком. Добавлять муку до состояния жидкой сметаны. Добавить 2 ст. ложки растительного масла. Жарить, смазывая сковороду куском несоленого сала или куском яблока, обмакивая его в растит. масло. Можно жарить, не смазывая перед выпеканием сковороду, но для первого блина сковороду надо все же обязательно смазать.

я готовлю так.пол литра молока.200 грам муки.3 яйца.1 ч.л соли(можно меньше)1 ч.л сахара(если блины нужно чтобы сладкие были то больше)2 ст.л растительного масла.взбиваю миксером.после каждого блина сковороду смазываю маслом(именно смазываю)ну и наливаю поменьше.получаются очень тонкие и очень вкусные

молоко+яйца+сахар+соль+муку всыпать по чуть чуть