Доброго времени суток! Делюсь рецептом.
Чтобы приготовить этот пирог Вам понадобится:
Маргарина 200 грамм
Сахара 1 стакан
3 яйца
Муки 2 стакана
Сода на кончике ножа
Ванилин
Для начинки 1 лимон и стакан сахара
Сначала готовим начинку. Лимон пропускаем через мясорубку целиком (исключая, пожалуй, косточки), засыпаем сахаром и перемешиваем.
Затем растапливаем маргарин на водяной бане, добавляем сахар, яйца. Для того чтобы песочное тесто было нежнее желательно добавлять только желтки. Потом добавляем муку, соду и ванилин. Тесто должно получиться как пластилин. Песочное тесто не любит, чтобы с ним долго возились, поэтому перемешиваем его тщательно, но не долго.
Тесто выкладываем в смазанную форму и распределяем толщиной около одного сантиметра.
Выливаем начинку и загибаем края. Важно чтобы тесто не порвалось, а то начинка выльется и пригорит.
Края смазываем белком и в духовку прогретую до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки.
Приятного аппетита!