Как сделать шашлык мягким?

измени своим предпочтениям!

замаринуй в киви. на кг мяса 1киви. чистишь разминаешь в блендере, соль перец все как обычно и обмазываешь хорошенько мясо + лук. ооооооочень вкусно!!!

все зависит практически только от самого мяса,т.е части животного.мясо которое тает во рту называется внутренняя отбивная,в каждой свинье его помоему только 0,5 кг-1 кг.это две равные части находящиеся под позвоночником.Вырезка. Эта мышца не отвечает за движение – она просто поддерживает позвоночник изнутри: работа не слишком тяжелая. Поэтому вырезка – самая нежная часть туши свиньи. Ее можно зажарить целиком или нарезать на эскалопы толщиной 4 см - для жарения.поверьте лучше шалыка вы просто не найдете,даже и не совсем важно как вы замаринуете,оно будет таять во рту) 

я разминаю помидоры в мясо,добавляю лук соль перец и все!!!

Оль, попробуй уксус - но бальзамический и немного, на 1 кг мяса от силы десертная ложка. Я в последнее время делаю именно с ним, плюс лук, приправа для шашлыка, соль, перец и обязательно майонез - он при жарке обволакивает мясо, и оно остается сочным. Мариную где-то сутки, причем половину времени НЕ в холодильнике.

Слышала про минералку как средство, но не пробовала ни разу.

с уксусом мясо жесткое. мы всегда маринуем в кефире и большом количестве лука -супер, лук половина режем, половина в блендере

Уксус мясо делает твердым.

Мы маринуем в соевом соусе и майонезе, добавляем специи для шашлыка, чеснок или тертый репчатый лук, сушеный перец (болгарский), сушеные томаты.

Ням-ням! :)

Оль, для себя открыла два года назад горчицу :) маринуешь всё как обычно, только в маринад добавь чайную ложечку горчицы. Мясо будет мягким :) приятного аппетита!!!

Пожарить на шампуре целые помидоры, потом смешать их в кастрюле вместе с шашлыком, и дать постоять, можно чуть чуть потомить на углях. Вкуснятина неимоверная и очень сочно. ( а вы специи какие небудь и приправы добавляете?)

в минералку смешай с уксусом-на востоке-так в кафешках готовят-для оч.быстрого маринада,а мы с мужем любим  в кефире мариновать:) мммммммм

Ольчик, от уксуса будет жестким. муж маринует в киви или помидоре. делает кашицу и добавляет к мясу со специями. на 2-4 часа под пресс, не дольше, а то уж очень мягким санет)))

последний раз мариновала в соевом соусе. мясо мягкое, но так на рыбу похоже, что не прониклась:)))))

Мы маринуем в пиве или сильногазированой мин.воде(сестра из ресторана принесла рецепт). Мясо всегда мягкое и сочное)

Я в таких случаях добавляю киви.Только в небольшом количестве.На вкус не влияет,но мягкость дает)))

Побольше лука надо

маринад

mowno poprobovatj v mineralnoj vode sna4ala a potom yksys

тоже за горчицу или смесь горчица и майонез, один к одному. все это в уксус и мясо

горчички в соус))) она всегда делает мясо мягким)

уксус мясо делает жестким

горчица смягчает мясо

добавить сырой киви или порошок папайи