Творожный Чизкейк "Красная смородинка"

ну Вот и приготовила!! Так давно хотелось попробовать со смородиной, которая придаёт определенную кислинку)

В Жаркий денек очень было приятно лакомиться этим охлажденным чудом из холодильника)))

Рецепт Чизкейка я использовала тот же что и 1 раз:

Тесто: 400 гр. Юбилейного печенья

200 гр. сливочного масла.

Начинка: Творог 3 пачки по 200 гр. (брала 18%),

3 яйца,

сливки 100 гр.

сметаны 100 гр.(можно и побольше)

Сахар - по вкусу (кому как надо, я не много насыпала),

плюс добавила от сручковой ванили, половинку.

Украшение: Желатин пищевой

Красная смородина

Приготовление:

Тесто готовиться следущим образом, юбилейное печенье измельчается в крошку в блендере, затем добавляеться сливочное масло комнатной температуры. Всё тщательно перемешиваеться в однородную массу. Дальше в форму немного растит. масла и сверху пергаментной бумаги и поверх нее утромбовываем тесто ко дну и делаем бортики.(у меня были высотой примерно 3 см)

Ставим тесто в нагретую духовку до 180 градусов на 10 минут.

Пока тесто печеться,

делаем начинку: смешиваем, творог, 3 желтка, сахар, сметану, сливки, ваниль, в однородную массу. Взбиваем отдельно белки в пену. Далее постепенно вводим в начинку, для пышнотси и легкости.

Достаем испеченное тесто, дать немного остыть, выливаем начинку и уже выпекаем на водяной бане(тоесть форму обёртываем фальгой и ставим в емкость с водой и такую пирамиду в духовку)

при 180 градусах 50 минут, При этом духовку не открываем!

А дальше когда испёкься, не прокалываем ничем, а просто оставляем еще на 1 час в выключенной открытой духовке!

в это время разводим пакетик желатина, чтобы он набух, далее его греем, (всё как в инструкции к нему)

Чистим смородину. Ну вообще конечно украшение это индивидуально, это кто как хочет и чем хочет!!!

Ну и когда остыл тортик, я еще сверху промазала слоем сметаны с сахаром ( в этот раз взяла сметану валио 40%, она сама по себе как крем)

, а поверх уложила смородинку и залила слегка застывшем желатином.

Далее самое сложное, нужно удержаться от соблазна, сразу НЕ стрескать его!!! и УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК минимум часов на 4!

Вот, пользуйтесь рецептиком на здоровице и приятного аппетита!