Ясный
Вчера я стала "счастливой" обладательницей здоровой утиной тушки. Начиталась рецептов в инете, обмазала утку приправами, медом и отправила в холодильник на час. Потом затолкала в нее яблоки, накрыла фольгой и поставила в духовку на два часа. Утку периодически переворачивала и поливала выделяющимся соком. На вид вроде была аппетитная, но вчера проверять это не стала. А вот сегодня оказалось, что зря - мясо жевать невозможно, оно жесткое ((
Есть ли шанс спасти утку или я ее потеряла?
Москва
Ее надо запекать в фольге (3 слоя) около 2,5-3 часов. Тогда она нежная получается. Я бы ее разобрала на мясо и в мультю засунула-потушила
Санкт-Петербург
если есть мультиварка, можно там потушить. Я гуся так часа 3 в ней тушила.Запекать бесполезно, деревянный был бы.
у меня мама сама разводит гусей и уток, и всегда перед жаркой, чтоб снизить жирность отваривает ЦЕЛИКОМ (купила даже для этого огромную кастрюлю)
Москва
Ну, к советам присоединяюсь и добавлю свои, на будущее)) 1) Уточку надо мариновать ночь. Я делаю по рецепту из сооба, ум отъесть можно. Соус: сметана, мед, джионская горчица, соль. 2) Уточка печется по часу на килограмм. А лучше даже по-больше))) Под фольгой, на среднем огне, в глубокой посуде.
Разделить на части,добавить овощей/крупного нарезанного картофеля,сложить в утятницу/мультиварку добавить чуток кипяченой водички и потушить.
