Баклажаны порезать вдоль,вынуть серединку и запечь в духовке, перед этим посолив.Готовим начинку: сладкий перец(у меня был 3х цветов), лук, грибы и серединка баклажанов - режим все кубиками и по отдельности обжариваем на сливочном масле. Берем свежие помидоры,обдаем кипятком, снимаем кожуру, режим кубиками.Все ингредиенты аккуратно смешиваем,солим,кладем нарезанную мелко зелень(укроп,петрушка,кинза) и любимые приправы(у меня итальянские,прованские травы) выдавливаем чеснок ( по вкусу) Достаем баклажаны и выкладываем в них имеющуюся начинку. Сверху посыпаем тертым сыром и ставим на мин 5 - макс 10 в духовку,чтоб все продукты обменялись соком и расплавился сыр.
