АДЖИКА

• Помидор свежий — 2,5 кг
• Перец красный — 500 г
• Морковь — 500 г
• Лук репчатый — 300 г
• Чеснок — 200 г
• Перец красный горький — 3 шт
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус (9%)
• Сахар-песок — 1 стак.
• Соль — 1/4 стак.

Помидоры, морковь, болгарский перец, репчатый лук помыть, очистить, пропустить через мясорубку. Поставить на плиту.
После того как закипит, варить на медленном огне 30 минут.
После этого добавить подсолнечное масло, хорошо перемешать и варить 30 минут на медленном огне.
Добавить сахар, соль, горький перец, чеснок по рецепту и готовить 1 час на медленном огне.
Готовую аджику уложить в банки и хранить в холодильнике.
Для консервирования: варить 2 часа 30 минут.
Когда добавляется подсолнечное масло, добавить 150-200 гр уксуса 9%.
Аджика готова, можно консервировать. В самом конце я добавляю салициловую кислоту (аспирин) и закрываю крышкой, хранится без холодильника при комнатной температуре в квартире на полках.

Эта аджика хороша и к отбивным, и к рыбе, к макаронным изд., и к овощам, к жареным баклажанам. Приятного аппетита!!!