Второй раз уже делаю пирожки в духовке,а они у меня получаются хрустящими,прям корочка такая...Почему так может быть?В чем ошибка??Может мало сливочного масла?
Хрустящие духовые пирожки вобще не то(
Ульяновск
Глупый вопрос наверно задам, но необижайтесь:) А вы их после духовки чем смазываете? Мама у меня маслом растительным или просто водичкой - ни разу не были жесткими.
0
04.04.2012
Ответить
Подольск
если сладкие-то сладкой водичкой,а если нет-то либо просто водой либо немного растительным маслом)
0
04.04.2012
Ответить
девченки....а я никогда ни чем не мазала пирожки после выпечки.....они всегда мягкие получаются.....а не получается что они мокрые сильно после этого??? просто первый раз об этом слышу....))
0
30.04.2012
Ответить
Подольск
Спасибо за совет,я попробую делать потлще теперь!
Нет,абсолютно не мокрые,даже спустя время,когда у меня хрустящие получились,я мазала их немного просто водой и грела в микр-ке,отлично получалось!Мягенькие и сухие))
0
01.05.2012
Ответить
а у меня и так мягкие....правда пеку уже много лет....наверно машинально все получается.....и разогреваю тоже в микроволновке...но ничем не мажу......они сразу мягкие и нежные.....у меня в дневнике есть пирожки....гляньте....может вам рецепт понравится.....и попробуйте оставлять слепленные пирожки подойти минут хотя бы на 20-30.....я слеплю и оставляю......пока подходят-я булочки делаю......потом пока с пирожками вожусь-булочки подходят.....ну как то так))) Вообщем удачи вам и терпения!!!! Все обязательно получится!!!! У меня вообще не получалось, пока мне не показали как все происходит....и все пошло нормально)))
0
01.05.2012
Ответить
Яна , может уже поздно коментировать...но у меня такое было.....хрустящие получались...суховатые....пока не подсказали.....что нужно тесто делать не сильно тонким.....и оставлять лепешки для пирожков тоже чуть подойти.....потому что иногда тонкое тесто сильно высыхает при выпекании.....и я обязательно оставляю пирожки готовые полежать минут 20- а только потом в духовку выпекать.....и еще-вы попробуйте из этого же теста на сковороде-если будут такие же..то дело в тесте....если нормальные-значит надо тесто толще....)))может вам это пригодится
0
30.04.2012
Ответить
Барнаул
ну как в принципе любое тесто в духовке зажаривается сверху. Это я как дочь повара-кондитера говорю. Разница только если изделия смазать яйцом корочка золотистая будет иили бледная. Правильно девченки пишут надо чтобы они "отмокли" под полотенцем или смазав чем то после того как вытащишь. И это- как вариант еще отключать у духовки "верх" в смысле чтобы грела только снизу- но тогда они будут печься дольше,но корочка все равно может появиться из за того что тесто пересохнет.
0
04.04.2012
Ответить
Москва
попробуйте сразу как достаете из духовки смазывать молоком и накрывать полотенцем....
0
04.04.2012
Ответить
Подольск
дрожжевое,свежие дрожжи правда,не в пакетиках..
ну как положено,дрожжи в молоке развела,добавила муки,оставила подыматься тесто,потом добавляю яйца,соль,сахар,и еще оставляю,потом через время заряжаю начинку,еще минут 10 они стоят пока духовка греется,и во внутрь)
0
04.04.2012
Ответить
