Печенку в нашей семье ем только я, девицы не желают, так что наслаждаюсь в одиночку и готовлю по одной порции.
На днях разморозила одну печенку оленя, не взвешивала, г 600-800 весит, то есть порций 5-6, полноценных таких порций, отрезаю на один раз, первый раз отпиливала от замороженной, сегодня дорежу уже оттаявшую полностью и вымокшую в молоке. Каждый раз нарезаю такими дольками-брусками на полтора укуса.
Первый раз на разогретую сковороду с небольшин количеством растительного масла бросила лук соломкой, небольшую луковичку, посыпала ее кавказской смесью пряностей (знаю точно, что там есть молотый грецкий орех, куркума, пажитник, немного перчика, не покупала сама, подарили набор смесей, а я их смешала, чтоб не мучиться. Пока лук приходил в готовое состояние порезала печенку, раздвинула лук, выложила ломтики печенки, сходила до холодильника за сливками, вернулась, перевернула ломтики печенки, положила столовую ложку густых сливок, посолила, перемешала, выключила, переключилась на доведение д оума гарнира (картофельное пюре было).
Во второй раз то же самое, но вместо соли добавила соевого соуса.
В третий раз вместе с луком выложила замороженную стручковую фасольку, капнула воды и закрыла крышкой, когда фасолька дошла, раздвинула овощи, выложила печенку, перевернула, добавила сметанки и немного толченого маринованного чеснока (готовый в банке продавался), перемешала. Посолила. Выключила.
Вчера на ужин снова лук, потом печенка, потом грушево-яблочный сок , смешанный с остатками острого кетчупа и соевым соусом, дала закипеть, выключила, вылила на тушеную капусту.
Вот так примерно:
Капусту начала готовить минут на двадцат ьраньше, потом пошла на ББ посидела, пока капуста доходила.
Остался еще кусок на сегодня, сейчас на обед себе сделаю , думаю ,что добавлю соленого огурца, купила сегодня.
А гарнир еще не придумала.
получилось вот что:
лук, морковка - крупной соломкой, потом печенка, немного томатного сока, немного грушевого, соевый соус.
