Про семгу.

Сегодня в Смаке Иван Ургант сказал глупость, но не знает об этом, несчастный.

Он сказал, что сырой лосось не хорош, в отличие от тунца.

Даже если сильно учитывать, что тунца я не люблю ни в каком виде (вообще не люблю рыбу с темным мясом), все равно он не знает ,что такое семга в сыром виде. Негде ему было ее откушать.

Я могу съесть семгу после термической обработки (вареную, запеченую, жареную), если больше нечего кушать. Семга хороша в сыром виде, слабо, очень слабо соленая, желательно посолена она должна быть вчера или позавчера, а выловлена перед посолом.Собственно и выловлена она должна быть в период с июля по сентябрь, в период хода на нерест. После нереста она даже цвет мяса меняет, что уж говорить о вкусе.

По этой причине зимой и весной мне даже и не хочется семги, а в начале июля я вдруг понимаю, что ХОЧУ! и вспоминаю ,что июль начался.....

Семужка, не знавшая заморозки и слегка знакомая с холоидильником, у которой просолилась только теша ,а спинка и хвост получили только намек на воздействие соли, нарезанная брусочками или просто непрозрачными ломтиками с горячей отварной молодой картошкой и вкусням хлебом..........

Это когда семгу измучают хранением, зажарят до утраты цвета и первоначального вкуса, она требует лимона и приправ, а не испорченная она хороша сама по себе!

Хотя это сущее браконьерство, признаю, но вкусно!

С другой стороны, семгу (печорскую я имею в виду) у нас открыто продают в официальных магазинах, значит, нынче выдают лицензии на ее вылов? Это успокаивает мою совесть.